RUSTICO MET BLADERDEEG
Heel eenvoudig en heerlijk, deze rustieke taart met salami en kaas, een hartige taart van bladerdeeg gevuld met provolone en Napolitaanse salami, perfect voor een aperitief of als voorgerecht geserveerd in kleine blokjes.
Het recept van deze RUSTICO MET BLADERDEEG is echt heel simpel: het gaat om het vullen van een rechthoekige plak bladerdeeg (die al klaar is) met kaas en salami, bedekken, de bovenkant insnijden om de blokjes te vormen en dan in de oven bakken.
In een paar minuten heb je een fantastische hartige taart met een knapperige korst die een smeuïge en pittige vulling omhult.
Ik heb je een vulling voorgesteld, maar het is natuurlijk mogelijk om de vulling van de rustieke taart te variëren door verschillende soorten vleeswaren en kazen te gebruiken of gegrilde groenten als je een vegetarische versie wilt maken.
Deze RUSTICO met BLADERDEEG met SALAMI en KAAS is vanwege zijn eenvoud en snelheid in de bereiding een echte joker in de keuken, het klassieke last-minute recept om te maken met wat je al in huis hebt.
Nu hoef je alleen nog maar het recept te lezen en het te bereiden, laat me weten of je het lekker vond.
Voor andere recepten met bladerdeeg, bekijk ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 358,38 (Kcal)
- Koolhydraten 18,63 (g) waarvan suikers 1,78 (g)
- Eiwitten 12,60 (g)
- Vet 26,04 (g) waarvan verzadigd 7,65 (g)waarvan onverzadigd 17,12 (g)
- Vezels 0,54 (g)
- Natrium 764,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- 150 g salami (Napolitaans, Milanees, Hongaars)
- 150 g kaas (provolone, emmental)
Gereedschappen
- Rasp
- Bakplaat
Stappen
Verwijder de eventuele korst van de kaas en rasp deze. Snijd de salami eerst in plakjes en daarna in kleine blokjes. Rol een rol bladerdeeg uit en leg deze op het werkblad met het bakpapier. Verdeel de kaas gelijkmatig en houd ongeveer 1 cm van de randen vrij.
Maak een tweede laag met de eerder gesneden salami. Bedek met de andere rol bladerdeeg en druk de randen goed aan met je vingers of met de tanden van een vork. Maak sneden op het oppervlak met een mes zonder te diep te gaan, het is voldoende om het deeg in te snijden en een raster te vormen.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° graden (of 180° bij een heteluchtoven) gedurende ongeveer 30 minuten of tot het goudbruin is. Haal uit de oven en serveer het lauwwarm.
OPMERKINGEN
BLADERDEEG In geval van glutenintolerantie of coeliakie kun je dit rustieke gerecht eenvoudig maken door het normale bladerdeeg te vervangen met glutenvrije bladerdeeg en uiteraard ervoor zorgen dat de gekozen ingrediënten voor de vulling volledig glutenvrij zijn.
KAAS Voor de keuze van de kaas kun je de provolone vervangen door andere harde kazen zoals Emmental. Ik raad het gebruik van mozzarella af, omdat het te waterig zou zijn tijdens het koken. Geef de voorkeur aan gerijpte of in ieder geval niet waterige kazen.
SALAMI: In dit recept heb ik Napolitaanse salami gebruikt, die naar mijn mening beter geschikt is voor koken dan andere. Ook andere soorten salami, zoals de Milanees of Hongaars, zijn geschikt.
KOKEN Je kunt de Rustico van tevoren bereiden (ook de dag ervoor) en op het laatste moment bakken, of het een paar uur van tevoren bakken en zowel op kamertemperatuur als warm serveren door het op te warmen.
VARIANTEN: Elke soort vleeswaren of kaas is prima. Gekookte ham of rauwe ham bijvoorbeeld, maar ook de vegetarische versie met gegrilde courgette en kaas is een prima alternatief.
BEWAAR
De RUSTICO met BLADERDEEG, zoals alle bereidingen met bladerdeeg, is het beste om binnen de dag te consumeren zodat ze hun knapperigheid en krokante textuur behouden. Als er wat overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen of je kunt het invriezen: het zal een beetje zacht zijn maar nog steeds lekker.
