Salade met Kip en Granaatappel
Als je genoeg hebt van de gebruikelijke gegrilde Kipfilet met zout en olie, probeer het dan om te toveren tot de onbetwiste ster van een smakelijke salade met Granaatappel en Rucola.
De Salade met Kip en Granaatappel is een gezonde en smaakvolle optie, snel te bereiden en betaalbaar voor een lichte maar volledige lunch, ook geschikt voor de Kerstperiode, om ons niet te zwaar te maken tussen de feestmaaltijden door en toch een kleurrijk en uitnodigend gerecht op tafel te zetten.
Het bereiden van de Salade met Gegrilde Kipfilet en Granaatappel is zeer eenvoudig: grill de kip, snijd deze in stukjes en meng met andere ingrediënten: salade en Granaatappelpitten, tot slot breng op smaak met een vinaigrette of sauzen met of zonder mayonaise en in minder dan 30 minuten zet je een heerlijk en kleurrijk gerecht op tafel, aanpasbaar in vele varianten afhankelijk van wat je thuis hebt.
Zoals bij elk recept zijn er verschillende versies van, die van vandaag is de klassieke Kipsalade die mijn moeder altijd maakte als ze weinig tijd had maar ons toch een beetje wilde verwennen.
Je kunt voorgesneden kipstukjes gebruiken, een hele kipfilet om te versnipperen, of die in plakjes, het belangrijkste is om op de dikte te letten en de kooktijd die langer of korter kan zijn. Dan kun je, afhankelijk van je smaak, ervoor kiezen om de kip te grillen, voor een geroosterde en gerookte basis, of te koken voor een zachtere en malse hap.
Je kunt ook restjes Gebraden kip of Ovenkip gebruiken om op een smakelijke manier te recyclen, want in de keuken wordt niets verspild!
Met dit recept voor Salade met Kip kun je vele smakelijke varianten maken: met gekookte eieren in plakjes, tonijn en kappertjes; of gegrilde groenten; met augurken; met gekookte aardappelen, kortom, wat je maar wilt en beschikbaar hebt
De Salade met Kip en de Granaatappel is ook een alternatieve manier om de pitten van de Granaatappel te consumeren, een vrucht vol gunstige eigenschappen en een symbool van welvaart.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Stroom 220,96 (Kcal)
- Koolhydraten 4,45 (g) waarvan suikers 2,30 (g)
- Eiwitten 24,33 (g)
- Vet 12,74 (g) waarvan verzadigd 1,99 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 532,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 plakken kipfilet
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (+ voor het marineren van de kip)
- 1/2 citroen (het sap)
- naar smaak zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- granaatappel (de pitten van 1 vrucht)
- 200 g sla
Gereedschap
- Grill
- Kom
WERKWIJZE
Bereid als eerste een emulsie van olie, citroen en peper en masseer de kipfilets ermee. Laat het een paar minuten marineren: je kunt de kip ook op smaak brengen met specerijen zoals paprika of kerrie, maar voeg het zout pas aan het einde van de kooktijd toe, anders wordt het vlees taai.
Zet een grillpan op het vuur en leg de kipfiletplakken pas op wanneer deze heet is. Laat ze 3-4 minuten per kant koken zonder het vlees met een vork te prikken, maar draai het om met een keukentang. Controleer of de kip goed gaar is van binnen voordat je stopt met koken. Zodra het klaar is, haal het van de grill, leg het op een snijplank en laat het 5 minuten rusten. Snijd het daarna in reepjes en zet apart.
Was ondertussen de sla onder stromend water en droog deze af met een schone doek. Snijd de granaatappel doormidden en verwijder de pitjes uit een helft (Hoe granaatappel makkelijk te ontpitten) en pers sap uit de andere helft met een citruspers. Giet het sap in een kom, voeg 2 eetlepels olie en een snufje zout toe en meng goed om de saus te emulgeren.
Doe de kipreepjes en de net bereide dressing in een slakom, meng en laat het minstens 15 minuten rusten om de smaken goed in te laten trekken.
Voeg na de tijd de sla toe in de kom met de kip, een scheutje extra vergine olijfolie, meng en serveer. Garneer het gerecht met enkele granaatappelpitten.
OPMERKINGEN
Om de kipsalade te bereiden is het ideaal om de kip te grillen of op de grillplaat te bakken, of hooguit in een antiaanbakpan. Kies plakjes die dun genoeg zijn zodat het ook goed van binnen kookt. Als je, net als ik, niet in staat bent om een hele kipfilet te snijden zonder de plakjes te ruïneren, doe dan zoals ik en vraag de slager om dit te doen.
VARIATIES
Het mooie van Kipsalade is dat iedereen het kan samenstellen zoals hij wil. Je kunt voor een knapperige touch noten toevoegen, of als je van sterke smaken houdt, een goede gerijpte kaas die karakter aan je salade geeft. Hier zijn een paar ideeën om Kipsalade te serveren:
1 – Klassieke Kipsalade: Kip, cherrytomaatjes en croutons.
2 – Rijke Kipsalade: Kip, hardgekookt ei, krokante bacon en hardgekookt ei
3 – Kipsalade als hoofdgerecht: Kip, granen of peulvruchten
4 – Lichte Kipsalade: Kip, rauwe wortelen en courgette
5 – Amerikaanse Kipsalade (Caesar Salad): Kip, sla, croutons, Parmezaanse kaas en Worcestershire-saus
6 – Kipsalade met fruit: kip, avocado, aardbeien en balsamicoazijn
7 – Krokante Kipsalade: De kip is niet gegrild, maar gepaneerd en gefrituurd
8 – Herfst Kipsalade: Kip, gestoofde champignons en Toma
9 – Aziatische Kipsalade: Kip, taugé en paprika
BEWARING
De Salade met Gegrilde Kip en Granaatappel moet onmiddellijk na het bereiden worden gegeten. Je kunt het in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container, voor maximaal een dag.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom wordt de Granaatappelvrucht geschonken?
De granaatappelvrucht werd sinds de oudheid beschouwd als een teken van voorspoed als symbool van overvloed, vruchtbaarheid en geluk, omdat het veel zaden bevat (ongeveer 600).
Welke eigenschappen en voordelen heeft de Granaatappelvrucht?
Eigenschappen en voordelen van de Granaatappel
Wordt het Granaatappel of Granaatappel genoemd?
Alle curiositeiten van de Granaatappelvrucht
