SNELLE PAIN AU CHOCOLAT RECEPT met kant-en-klaar bladerdeeg
De PAIN AU CHOCOLAT is een typisch Frans gebak, een trots van de traditionele “Viennoiserie”, gemaakt van hetzelfde deeg dat wordt gebruikt voor het maken van croissants of met briochedeeg dat vaag lijkt op onze CHOCOLADEBROODJES.
De term “pain au chocolat” betekent letterlijk brood met chocolade en komt voort uit de oude Franse gewoonte om chocolade tussen een stuk baguette te eten tijdens het ontbijt. Later werd het brood vervangen door het heerlijk knapperige bladerdeeg en verspreidde het zich over heel Europa.
In feite is de Pain au Chocolate, of zoals ik ze liever noem, de Chocoladebroodje, een gebak bereid met vierkant bladerdeeg (of briochedeeg) waarin twee chocoladestokjes worden gerold.
Het originele recept is behoorlijk moeilijk, het vergt tijd en volledige beheersing van de basistechnieken van het bladerdeeg, maar net als de meeste van jullie heb ik noch de tijd noch de kennis om het uit te voeren, dus ik heb deze ‘kortere route’ gevonden met kant-en-klaar bladerdeeg en ik verzeker je dat het resultaat geweldig is.
Natuurlijk zal het niet zijn zoals dat van de boulangeries in Parijs, maar ik verzeker je dat wanneer je ze in de oven doet, je huis zal worden gevuld met de heerlijke geur van het deeg verrijkt met stukjes chocolade en je zult niet kunnen wachten om je tanden in deze kleine guilty pleasures te zetten!
De Pain au Chocolat is de perfecte manier om je dag een vliegende start te geven of om je familie te verwennen tijdens het ontbijt, maar ook de traktatie voor een heerlijke, zoete en onweerstaanbare snack.
Gebakjes vol chocolade die bij de eerste hap super bladerdeegachtig, krokant van buiten en luchtig van binnen zijn, onmogelijk te weerstaan!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Stroom 263,65 (Kcal)
- Koolhydraten 23,82 (g) waarvan suikers 9,17 (g)
- Eiwitten 4,04 (g)
- Vet 17,26 (g) waarvan verzadigd 3,83 (g)waarvan onverzadigd 8,61 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 72,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g pure chocoladedruppels (of een reep pure chocolade)
- eigeel (om het oppervlak te bestrijken)
- pure chocolade
- poedersuiker
Gereedschap
- Bakpapier
- Bakpan
Stappen
Rol het bladerdeeg horizontaal uit en snijd het in 4 stroken horizontaal (of van dezelfde hoogte als de korte zijde van de chocoladereep). Snijd het opnieuw verticaal doormidden. Op deze manier krijg je 8 rechthoeken.
Neem de chocolade: als je hebt besloten chocoladedruppels te gebruiken, verdeel ze dan over het hele oppervlak van elke rechthoek. Als je een chocoladereep gebruikt, bedenk dan dat je voor elk broodje twee chocoladestokjes nodig hebt.
Neem een rechthoek en verdeel de chocoladedruppels. Of als je een chocoladereep gebruikt, plaats aan elk uiteinde een chocoladestokje (meestal zijn dat 4 blokjes van een reep). Rol de rechthoek op zichzelf totdat het bladerdeeg op is.
Leg de Pain au Chocolat op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk de bovenkant met eigeel. Bak ze in de oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten. Als ze van binnen nog rauw lijken, bedek ze dan met een vel aluminiumfolie zodat ze niet aan de bovenkant verbranden en bak ze nog een paar minuten verder. Ze zijn gaar wanneer ze mooi bladerig en goudbruin zijn. Geniet van je warme en knapperige pain au chocolat.
NOTITIES
CHOCOLADE: Je kunt zowel chocoladedruppels gebruiken, die ik verkies omdat ze gelijkmatiger over het deeg worden verdeeld, als de klassieke chocoladerepen. Pure chocolade zou moeten worden gebruikt, maar niets weerhoudt je ervan om het te vervangen door melkchocolade als je dat liever hebt.
BEWAREN
Bewaar overgebleven Pain au Chocolat op kamertemperatuur onder een glazen stolp. Het is het beste om ze dezelfde dag te consumeren zodat ze hun knapperigheid niet verliezen. Je kunt ze ook invriezen zodra ze zijn samengesteld, ontdooien wanneer nodig, ze bestrijken en bakken.
