TAART met POMPOEN recept ZOET
Een traditionele, zachte en licht vochtige pompoentaart zonder boter die je in een paar minuten klaarmaakt, een klassiek gebak voor de voorraadkast, perfect voor het ontbijt of een gezond tussendoortje.
Onder mijn favoriete Zoete recepten met pompoen valt dit recept zeker: een eenvoudige bereiding die me herinnert aan toen ik kind was en er niet veel kant-en-klare snacks bestonden, maar mijn grootmoeder altijd klaarstond om prachtige taarten te bakken voor het tussendoortje en ik kon niet stoppen met eten.
Supersnel en praktisch: dit pompoentaartrecept is in 15 minuten klaar: eenmaal schoongemaakt en rauw gepureerd wordt de pompoen direct in het eenvoudige beslag in een kom gedaan en met een lepel in enkele seconden gemengd, en daarna bak je een pompoentaart, zoals ik het als kind noemde, verbluffend lekker.
Het resultaat? Een gebak met een zachte, fluweelachtige en licht vochtige textuur dankzij de rauwe pompoen, zonder boter, met een heldere kleur, perfect in zijn eenvoud.
Als je wilt kun je het ook verrijken met een roomkaasglazuur zoals bij de carrot cake, de beroemde Amerikaanse taart.
Dit zoete pompoenrecept is ideaal voor alle gelegenheden: van ontbijt tot een gezonde tussendoortje; om mee te nemen in de schooltas of naar kantoor om de dag met energie en smaak te beginnen — ik weet zeker dat als je het probeert, je het niet meer loslaat!
Met hetzelfde recept kun je het ook in individuele porties maken, handiger om mee te nemen.
Als je op zoek bent naar meer recepten met pompoen probeer ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: springvorm diameter 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
- Stroom 420,77 (Kcal)
- Koolhydraten 49,06 (g) waarvan suikers 25,03 (g)
- Eiwitten 8,81 (g)
- Vet 22,34 (g) waarvan verzadigd 2,25 (g)waarvan onverzadigd 12,29 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 36,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen
- 100 g amandelmeel
- 250 g tarwebloem (type 00)
- 180 g suiker
- 3 eieren (hele)
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- amandelen (voor de decoratie)
- 1 potje yoghurt (naturel, vol)
Benodigdheden
- Kom
- Mixer
- Spatel
- Springvorm
Bereidingswijze
Eerst maak je de pompoen schoon: verwijder de schil en de zaden, snijd hem in plakken en daarna in blokjes. Doe de blokjes in de mixer en rasp of pureer ze terwijl ze nog rauw zijn; zet ze even apart. Doe de hele eieren met de suiker in een kom en klop ze met de elektrische garde tot je een bleek en schuimig mengsel krijgt. Voeg de zonnebloemolie en de yoghurt toe en klop nog een paar seconden.
Voeg het amandelmeel toe aan het mengsel en roer met een spatel, voeg daarna de gezeefde tarwebloem (type 00) samen met het bakpoeder toe en spatel alles goed door tot een homogeen beslag zonder klontjes. Voeg als laatste de geraspte pompoen toe en meng alles door.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm, garneer met enkele gepelde amandelen en suikerkristallen (optioneel) en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 45 – 50 minuten. Controleer met een satéprikker voordat je hem definitief uit de oven haalt. Laat de pompoentaart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Je kunt hem bestrooien met poedersuiker.
AANTEKENINGEN
POMPOEN: Wat de soort pompoen betreft, is vrijwel elke variëteit geschikt, maar ik raad de Delica aan vanwege het zachte maar compacte en weinig vezelige vruchtvlees. Het is belangrijk dat de gepureerde pompoen zo homogeen mogelijk wordt en dat er hooguit zeer kleine stukjes overblijven. Je kunt het vervangen door gelijke hoeveelheden wortelpuree en op dezelfde manier de zoete worteltaart met amandelen bereiden.
AMANDELMEEL: Je kunt hele amandelen gebruiken in plaats van amandelmeel, maar je moet ze dan fijnmalen.
SUIKER: Je kunt kristalsuiker vervangen door riet- of basterdsuiker.
ZONNEBLOEMOILIE: Als je wilt kun je de zonnebloemolie vervangen door dezelfde hoeveelheid gesmolten boter.
SCHIL VAN CITROEN: Om de taart extra te aromatiseren kun je geraspte citroen- of sinaasappelschil toevoegen.
DECORATIE: Je kunt kiezen om de zoete pompoentaart eenvoudig te bakken en na het afkoelen te bestrooien met poedersuiker, of de bovenkant voor het bakken te decoreren met gepelde amandelen en suikerkristallen.
BEWAREN
De pompoentaart blijft maximaal 3 dagen zacht wanneer je hem afgedekt bewaart met vershoudfolie.
