THUISGEMAAKTE IJSKOEKJES TYP MAXIBON
De thuisgemaakte ijssandwiches zijn gemakkelijk, snel te maken en ongelofelijk lekker. Je kunt er een heleboel maken om altijd een mooie voorraad in de vriezer te hebben, want ze blijven ook 3 weken goed!
Om het recept van de IJssandwich nog eenvoudiger te maken en om het gebruik van de oven te vermijden, heb ik Novellini-achtige koekjes gebruikt, maar ook Oro Saiwa zijn prima, zolang ze maar rechthoekig van vorm zijn om ook de esthetiek van de geliefde Maxibon te respecteren.
Als je dan dapper en bereidwillig bent, kun je het legendarische Cookie Dough maken en ook zelf de koekjesbodem bereiden om te vullen, maar voel je niet schuldig als je daar geen zin in hebt. Met deze hitte alleen al is het idee om de oven aan te zetten ontmoedigend voor iedereen.
Voor de vulling heb ik het recept van ijs op basis van room en gecondenseerde melk gebruikt, wat het zachter maakt, maar je kunt de room gerust vervangen door dezelfde hoeveelheid uitgelekte Griekse yoghurt, en dan heb ik er een royale hoeveelheid pure chocoladedruppels aan toegevoegd.
De Thuisgemaakte Maxibon IJskoekjes zijn een van die slimme recepten om heerlijke en onweerstaanbare ijsjes op een gemakkelijke en snelle manier te bereiden. Je hoeft alleen maar even te wachten tot ze in de koelkast zijn uitgehard en dan kun je ze onderdompelen in een heerlijke glazuur van pure chocolade en hazelnootkruimels!
Als je wilt, kun je de pure chocolade vervangen door melkchocolade of zelfs witte chocolade, in dat geval misschien met pistachekruimels in plaats van hazelnootkruimels. Laat dus je fantasie de vrije loop en personaliseer de ijssandwiches naar jouw smaak.
Veel leesplezier en vooral een fijne zomer!!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 727,80 (Kcal)
- Koolhydraten 55,52 (g) waarvan suikers 36,60 (g)
- Eiwitten 13,09 (g)
- Vet 51,12 (g) waarvan verzadigd 14,76 (g)waarvan onverzadigd 7,23 (g)
- Vezels 5,72 (g)
- Natrium 320,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 koekjes (zoals Oro Saiwa of Novellini)
- 200 ml slagroom (of uitgelekte Griekse yoghurt)
- 200 g gecondenseerde melk
- 50 g pure chocoladedruppels
- 100 g pure chocolade (melk of wit)
- 40 g hazelnootkruimels (pistache, pecannoten, geroosterde amandelen)
Gereedschap
- Staafmixer
- Kom
- Bakpapier
- Pan
Stappen
Doe de slagroom en de gecondenseerde melk in de beker van de staafmixer en mix tot het een stevige consistentie heeft. Doe het in een kom en voeg de pure chocoladedruppels toe. Roer met een spatel om te mengen.
Bekleed een vorm met bakpapier, plaats 3 koekjes op een rij met de gladde kant naar boven. Verdeel het room- en gecondenseerde melk mengsel erover, bedek de koekjes volledig en ga “over” de koekjes met de vulling voor een lengte die gelijk is aan die van de koekjes (dit zal het deel zonder koekje zijn dat later in de chocolade wordt gedompeld).
Dek af met plasticfolie en laat minimaal 4 uur opstijven in de vriezer. Haal de ijskoekjes uit de vorm en snijd ze met een scherp mes in de lengte om de IJssandwiches te maken. Smelt de chocolade in de magnetron, voeg de hazelnootkruimels toe en roer met een lepel. Giet de gesmolten chocolade in een kopje met een brede opening, dompel de zelfgemaakte Maxibon in het gedeelte zonder koekje. Leg ze op een bord met bakpapier en plaats ze nog 10/15 minuten in de vriezer voordat je ze serveert.
OPMERKINGEN
KOEKJES: Om de thuisgemaakte IJssandwiches te maken, heb je rechthoekige koekjes nodig. In de winkel vind je ze van verschillende merken: naar mijn mening zijn de meest geschikte de Novellini of de Oro Saiwa.
SLAGROOM: Voor een lichtere versie kun je dit ingrediënt weglaten en vervangen door uitgelekte Griekse yoghurt, niet door normale yoghurt, want die heeft een te vloeibare consistentie.
GECONDENSEERDE MELK: Met de aanwezigheid van gecondenseerde melk vind ik het ijs al voldoende zoet, maar als je het toch wat zoeter wilt maken, voeg dan 1 eetlepel poedersuiker toe (geen kristalsuiker, anders lost die niet op en blijft in kristallen).
CHOCOLADE: Voor dit recept heb ik pure chocolade gebruikt, zowel voor de druppels in het ijs als voor de coating, omdat ik van het contrast hou tussen de bitterheid van deze soort chocolade en de zoetheid van het ijs. Voel je vrij om de chocolade te gebruiken die je lekker vindt: melk of zelfs wit, zowel voor de chocoladedruppels als voor de coating.
HAZELNOOTKRUIMELS: Om het recept van de Maxibon, die je in de winkel vindt, te respecteren, heb ik hazelnootkruimels gebruikt, maar pistachekruimels zijn ook prima (vooral als je witte chocolade gebruikt), of geroosterde amandelen of pecannoten.
BEWAREN
De zelfgemaakte IJssandwich blijft in de vriezer, in een luchtdichte container, maximaal 3 weken goed.
