TULPEN VAN HARDGEKOOKTE EIEREN: Eenvoudig en Origineel Recept voor een Perfect Paasvoorgerecht
Op zoek naar een idee voor een paasvoorgerecht dat je gasten versteld doet staan? De tulpen van hardgekookte eieren met mayonaise zijn de perfecte oplossing! Deze heerlijke gevulde eieren, omgetoverd tot schattige tulpen, zijn een smakelijke en kleurrijke starter, ideaal om je paasmenu te verrijken of voor een lentebuffet.
Het recept is eenvoudig en snel, perfect zelfs voor wie geen keukenexpert is. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje creativiteit kun je eenvoudige hardgekookte eieren omtoveren tot een origineel en smakelijk voorgerecht. De romige vulling op basis van tonijnsaus zal iedereen bekoren.
Schik de tulpen op een serveerschaal en creëer een kleurrijk boeket.
Serveer het voorgerecht met crostini of grissini.
Voor een zomerbuffet, serveer ze koud, misschien vergezeld van verse seizoensgroenten.
Met onze stapsgewijze fotohandleiding is het maken van deze tulpen van hardgekookte eieren een fluitje van een cent! Verrass je gasten met een paasvoorgerecht dat een waar meesterwerk van smaak en creativiteit is. En als je op zoek bent naar meer recepten of ideeën voor het Paasmenu of Paasmaandag, bekijk dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Paasmaandag
- Stroom 59,43 (Kcal)
- Koolhydraten 0,50 (g) waarvan suikers 0,05 (g)
- Eiwitten 6,84 (g)
- Vet 3,25 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 1,94 (g)
- Vezels 0,14 (g)
- Natrium 185,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor hardgekookte eiertulpen
Voor een perfect resultaat, kies voor uiterst verse eieren en kook ze zorgvuldig om te voorkomen dat ze breken. Bekijk onderaan het recept alle tips voor perfecte hardgekookte eieren.
- 4 eieren
- 50 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 stengel selderij
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
Gereedschappen
- Eierkoker
- Mes
- Spuitzak
Hoe hardgekookte eiertulpen te maken
Haal de eieren minstens 15-20 minuten voor het koken uit de koelkast om thermische schokken en scheuren in de schaal te voorkomen. Als je geen tijd hebt, is dat geen ramp, maar het risico op breuk neemt iets toe. Voor de volledige gids en alle tips voor perfecte hardgekookte eieren, zie onderaan het recept.
Doe de eieren in een pan met voldoende koud water om ze minstens een centimeter volledig te bedekken. Dit zorgt voor gelijkmatige garing vanaf het begin. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je het 9 MINUTEN koken.
Zodra de kooktijd voorbij is, giet je het kokende water af en dompel je de eieren in een kom met koud water en ijsklontjes. De thermische schok stopt het kookproces en laat het eiwit krimpen, waardoor er ruimte ontstaat tussen het eiwit en de schaal, wat het pellen enorm vergemakkelijkt. Laat de eieren minstens 5-10 minuten in koud water liggen.
Er zijn drie methoden om de eieren zonder breken te pellen, kies de methode die je verkiest:
1. Kleine tikjes: Nadat de eieren zijn afgekoeld, tik je de schaal voorzichtig op een hard oppervlak op meerdere plaatsen.
2. Rollen en pellen: Rol het ei voorzichtig tussen je handen om de schaal verder te breken.
3. Onder water (optioneel): Eieren onder een stroom koud water pellen kan helpen de schaal gemakkelijker te laten glijden.Maak een kruisvormige insnijding aan de bovenkant van de eieren zoals op de FOTO. Spreid de partjes voorzichtig uit om te voorkomen dat ze breken en haal het eigeel eruit (zie foto). Verzamel ze in een kom en prak ze met een vork.
Voeg op dit punt de mayonaise, de tonijn, het zout en een snufje peper naar smaak toe aan de geprakte eidooiers. Roer tot je een romige consistentie krijgt. Als je een extra kleur wilt, kun je kurkuma of kerriepoeder toevoegen. Doe het mengsel in een spuitzak en knip de punt af of gebruik een glad mondstuk. Vul de eieren goed met de crème, zorg ervoor dat je ze niet breekt.
Snijd de selderij in stelen van de gewenste lengte. Maak een insnijding aan de basis van de gevulde eieren zodat je de selderij erin kunt steken. Leg de gevulde eieren op een serveerschaal of dienblad en plaats de selderij als de stengel van de bloemen. En daar heb je de hardgekookte eiertulpen.
BEWAREN
De tulpen van hardgekookte eieren met tonijn en mayonaise kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Ik raad bevriezen af.
PERFECTE HARDGEKOOKTE EIEREN: Alle Tips voor een Perfect Resultaat
Het koken van een ei lijkt eenvoudig, maar het kan vaak tot verrassingen leiden. Hoe vaak heb je een groenige dooier, een moeilijk te pellen schaal of een rubberachtig eiwit gehad? Vergeet deze ongemakken! Hier is een beknopte maar effectieve gids, gebaseerd op de beste tips van gebruikers, voor het perfect koken van eieren elke keer.
Het Geheim Zit in het Begin:
1. Eieren op kamertemperatuur (aanbevolen): Haal de eieren minstens 15-20 minuten voor het koken uit de koelkast om thermische schokken en scheuren in de schaal te voorkomen. Als je geen tijd hebt, is dat geen ramp, maar het risico op breuk neemt iets toe.
2. Pan en koud water: Doe de eieren in een pan met voldoende koud water om ze minstens een centimeter volledig te bedekken. Dit zorgt voor gelijkmatige garing vanaf het begin.
Het Koken: Tijd is Alles:
1. Van koud naar koken: Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Dit is een cruciale stap voor een gelijkmatige garing.
2. Het magische moment: Zodra het water kookt, zet je het vuur laag (een lichte suddering) en kook je nog 9 MINUTEN. Dit geeft een volledig gestolde dooier. Ga niet verder dan 10 minuten: Dit kan een droge, groenige dooier veroorzaken door de chemische reactie tussen ijzer en zwavel.
De Koelshock: De Bondgenoot van het Pellen:
1. Direct ijsbad: Zodra de kooktijd voorbij is, giet je het kokende water af en dompel je de eieren in een kom met koud water en ijsklontjes.
2. Waarom het belangrijk is: De thermische schok stopt het kookproces en laat het eiwit krimpen, waardoor er ruimte ontstaat tussen het eiwit en de schaal, wat het pellen enorm vergemakkelijkt. Laat de eieren minstens 5-10 minuten in koud water liggen.
De Laatste Truc voor Gemakkelijk Pellen:
1. Kleine tikjes: Nadat de eieren zijn afgekoeld, tik je de schaal voorzichtig op een hard oppervlak op meerdere plaatsen.
2. Rollen en pellen: Rol het ei voorzichtig tussen je handen om de schaal verder te breken.
3. Onder water (optioneel): Eieren onder een stroom koud water pellen kan helpen de schaal gemakkelijker te laten glijden.
VARIANTEN VOOR DE VULLING VAN EIEREN TULPEN
Hier zijn enkele heerlijke alternatieven voor de vulling van je tulpen van hardgekookte eieren, zonder het gebruik van mayonaise:
1. Pompoen- en Saffraansaus: Bak de pompoen in de oven of stoom hem en mix vervolgens met een snufje saffraan, verse ricotta, zout en peper. Het resultaat is een romige vulling met een zoete en delicate smaak en een intense gele kleur.
2. Gele Paprika en Kurkuma Saus: Rooster de gele paprika’s in de oven en mix ze vervolgens met een snufje kurkuma, lichte roomkaas, zout en peper. Deze vulling is rijk aan smaak en kleur, met een licht pittige toets.
3. Mais en Parmezaan Saus: Mix zoete mais met geraspte Parmezaan, een scheutje extra vergine olijfolie, zout en peper. Een eenvoudige en smaakvolle vulling, met een heldergele kleur en een romige textuur.
4. Wortel en Gember Saus: Stoom de wortels en mix ze vervolgens met geraspte verse gember, Griekse yoghurt, zout en peper. Deze vulling is licht, fris en licht pittig, met een levendig gele kleur.
5. Eidooiers- en Mosterdsaus: Gebruik de dooiers van de hardgekookte eieren, prak ze en meng ze met mosterd, roomkaas en een snufje kurkuma. Deze vulling is een klassieke variant, eenvoudig en snel, en gebruikt de dooiers voor een natuurlijke gele kleur.
6. Ricotta en Kruiden Saus: Werk de verse ricotta met gehakte aromatische kruiden (bieslook, peterselie, tijm), zout en peper. Een lichte en delicate vulling, perfect voor wie van eenvoudige smaken houdt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is het beter om de eieren in koud of kokend water te doen?
Het wordt aanbevolen om in koud water te beginnen voor een meer gelijkmatige garing en om het risico van breuk te verminderen.
Hoe voorkom je dat de schaal tijdens het koken breekt?
Zorg ervoor dat de eieren volledig bedekt zijn met koud water en breng ze geleidelijk aan de kook. Je kunt een theelepel zout of azijn aan het water toevoegen.
Waarom wordt de dooier van een hardgekookt ei soms groenachtig?
Dit komt door een chemische reactie tussen het ijzer in de dooier en het zwavel in het eiwit, veroorzaakt door overkoken.
Hoe lang kun je hardgekookte eieren bewaren?
Gepelde hardgekookte eieren kunnen kort in de koelkast worden bewaard in koud water. Eieren met de schaal kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
