Tweekleurige spiraalkoekjes: het eenvoudige recept voor een heerlijk zoet kerstgebak
Er is iets magisch aan zelfgebakken koekjes, vooral wanneer ze zulke leuke vormen en kleuren hebben als onze tweekleurige spiraalkoekjes!
Deze zandkoekjes, met hun onweerstaanbare tegenstelling tussen de neutrale smaak van klassiek deeg en de intensiteit van cacao, zijn een echte verwennerij voor de smaakpapillen.
Perfect om te serveren bij een kop melk bij het ontbijt of bij de middagthee, en ook een heerlijk cadeau-idee voor de kerstperiode: een gul en liefdevol gebaar dat zeker gewaardeerd zal worden.
De schoonheid van dit recept ligt in de eenvoud: je hebt geen uitstekers of ingewikkelde decoraties nodig.
Er wordt gebruikgemaakt van de handige “slice and bake”-techniek (snijden en bakken), die de bereiding leuk en toegankelijk maakt voor iedereen, zelfs voor de kleintjes.
Combineer de twee deegsoorten, rol op, snijd en klaar! Het eindresultaat zijn knapperige en kruimelige koekjes met een aantrekkelijk spiraaleffect dat iedereen zal verrassen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: ongeveer 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten (voor ongeveer 20-25 koekjes)
- 250 g Tarwebloem (type 00)
- 180 g Boter
- 100 g Suiker
- 1 Ei
- naar behoefte Water
- 50 g Tarwebloem (type 00)
- 30 g Ongezoet cacaopoeder
Bereiding TWEEKLEURIGE SPIRAALKOEKJES
Doe de zachte boter op kamertemperatuur en de suiker in een kom. Klop ze met een elektrische mixer tot je een licht, luchtig en romig mengsel krijgt. Voeg het ei toe en blijf kloppen totdat het volledig is opgenomen. Voeg nu de 250 g tarwebloem (type 00) toe en kneed snel met de hand tot een homogeen deeg dat vrij zacht zal zijn.
Weeg het basisdeeg en verdeel het in twee gelijke delen. Doe elk deel in een aparte kom.
1 – Voor het witte deeg: voeg in de eerste kom 50 g tarwebloem (type 00) toe en kneed snel met de handen zodat het volledig wordt opgenomen.
2 – Voor het cacaodeeg: meng in de tweede kom het ongezoete cacaopoeder en kneed ook dit deeg snel met de handen. Als het deeg te droog lijkt, kun je een theelepel water toevoegen.Rol beide deegstukken uit op twee afzonderlijke vellen bakpapier tot twee rechthoeken die zo veel mogelijk gelijk zijn, met een dikte van ongeveer 4-5 mm.
Bestrijk het witte deeglicht met een beetje water (dit werkt als “lijm”). Leg het cacaodeeg er bovenop en zorg dat de randen precies op elkaar aansluiten. Druk voorzichtig met een deegroller zodat de twee lagen goed hechten. Rol vervolgens de twee deeglagen samen op vanaf de lange zijde, zodat je een compacte rol krijgt. Wikkel de rol in bakpapier, daarna in vershoudfolie en leg hem ongeveer 10 minuten in de koelkast om op te stijven.
Haal de tweekleurige rol uit de koelkast en snijd schijfjes van ongeveer 7 mm dik. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, goed verdeeld. Bak ze in een voorverwarmde oven op 160°C (zonder ventilatie) gedurende ongeveer 30 minuten. Ze mogen niet te bruin worden aan de bovenkant, maar redelijk licht blijven. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze aanraakt, anders kunnen ze breken.
