UIENFRITTATA
Als je op zoek bent naar een rustiek en heerlijk gerecht, is de uienfrittata de perfecte keuze om je smaakpapillen te verwennen! De ui, een veelzijdig en aromatisch ingrediënt, past perfect bij eieren en creëert een smaakvolle en uitnodigende frittata.
In dit heerlijke recept worden de uien dun gesneden en langzaam gebakken in de pan tot ze zacht en zoet zijn. Vervolgens worden ze gemengd met de geklopte eieren, waardoor een romig en smaakvol mengsel ontstaat.
Bovendien kan de Uienfrittata als hoofdgerecht worden geserveerd, vergezeld van een frisse salade, of als voorgerecht of tweede gang. De intense smaak en de zachte texturen maken dit gerecht tot een culinaire ervaring die je niet wilt missen.
Niet alleen is de uienfrittata ongelooflijk lekker, maar het is ook snel en eenvoudig te bereiden: de perfecte oplossing voor een geïmproviseerd diner of een maaltijd vol authentieke smaken zonder al te veel moeite en tegen lage kosten.
Ontdek hoe je deze heerlijke frittata met uien maakt en verras je gasten met een eenvoudig maar smaakvol gerecht!
Als je van uien of op eieren gebaseerde gerechten houdt, kijk dan ook naar
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 233,63 (Kcal)
- Koolhydraten 6,62 (g) waarvan suikers 2,65 (g)
- Eiwitten 18,68 (g)
- Vet 15,16 (g) waarvan verzadigd 6,61 (g)waarvan onverzadigd 6,59 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 406,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De hoeveelheden zijn voor een frittata voor 4 personen als je het als hoofdgerecht wilt serveren, vergezeld van een salade. Als je het daarentegen als tweede gang wilt serveren, halveer dan de hieronder aangegeven hoeveelheden (ze zijn allemaal deelbaar door twee). De courgette kun je naar wens weglaten.
- 6 uien (wit of rood)
- 1 courgette (optioneel)
- 8 eieren
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Mandoline
- Koekenpan
- Kom
Introductie tot de uienfrittata
Dit is een klassieke versie van de frittata met uien, met eieren, uien en geraspte kaas waaraan ik een courgette heb toegevoegd, maar je kunt die gerust weglaten. Bovendien kan dit recept worden verfijnd en verrijkt met andere ingrediënten zoals champignons, een andere groente (zoals ik heb gedaan) of voor een meer hartige smaak spekblokjes. Je kunt het ook eenvoudig op smaak brengen met kruiden of specerijen zoals marjolein, peterselie of gemalen peper. En nu de stappen voor het bereiden van de uienfrittata
Maak de uien schoon en snijd ze fijn met een mandoline. Als je hebt besloten de courgette toe te voegen, verwijder dan de uiteinden en snijd die ook fijn. Doe een beetje olijfolie in een pan, voeg de uien en de courgette toe en bak tot beide goed goudbruin zijn. Je moet misschien een paar eetlepels water toevoegen als je ziet dat de bodem van de kookpan te droog wordt.
Breek de eieren in een kom, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout toe en klop het mengsel met een vork. Zodra de uien gaar zijn, voeg je het eimengsel toe aan de pan, zet je het vuur laag en bak je nog een paar minuten met een deksel erop. Als de frittata gaar en mooi goudbruin is (controleer door voorzichtig een rand op te tillen met een lepel), draai hem dan om met behulp van een deksel of een bord en bak ook de andere kant goudbruin. En hier is hij klaar, deze heerlijke goudbruine en super smakelijke frittata met uien.
Variaties en toevoegingen aan het traditionele uienfrittata-recept
Dit is een klassieke en eenvoudige versie, met eieren, uien en geraspte kaas. Maar het kan verrijkt en verfijnd worden met enkele andere ingrediënten, zoals ik heb gedaan door bijvoorbeeld een courgette toe te voegen of bijvoorbeeld champignons. Voor een nog lekkerder uienfrittata kun je spekblokjes toevoegen voordat je de uien bakt. Gebruik anders gewoon aromatische kruiden of specerijen zoals: tijm, marjolein, peterselie, peper.
BEWARING VAN UIENFRITTATA
Ik raad aan om de uienfrittata meteen te consumeren om volop van de smaak te genieten. Anders kun je het maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
OORSPRONG EN GESCHIEDENIS VAN DE UIENFRITTATA
Aangezien eieren een goedkoop voedingsmiddel zijn dat voor veel gerechten gebruikt kan worden, is de frittata waarschijnlijk een van de meest verspreide en oude recepten. Natuurlijk is er niet één “uitvinder van de frittata”, hoewel het lijkt dat de Arabieren de frittata als eerste naar Europa brachten. Tegenwoordig heeft bijna elk Europees land zijn eigen frittata-recept: in Frankrijk is er de omelet (die romiger blijft), in Spanje de aardappeltortilla, in Oostenrijk wordt de frittata in bouillon geserveerd in de vorm van noedels, en dan zijn er wij Italianen voor wie de frittata een must is en je zou kunnen zeggen dat bijna elke familie zijn eigen recept heeft dat verschilt qua uitvoering en ingrediënten.
VOEDINGSVOORDELEN VAN DE UI
De ui heeft veel voedingsvoordelen: het is antibacterieel en anti-infectieus, stimuleert alle lichaamsfuncties en bevordert de werking van de nieren door de eliminatie van stikstofhoudende afvalstoffen te bevorderen. Bovendien wordt de ui bijzonder aanbevolen voor diabetici en mensen met een verhoogd cardiovasculair risico.
TIPS OM EEN PERFECTE FRITTATA MET UIEN TE MAKEN
EIEREN: Reken op ongeveer 2 middelgrote eieren per persoon als je deze uienfrittata als hoofdgerecht wilt presenteren, eventueel vergezeld van een mooie salade. Als je het als tweede gang presenteert, zijn 1,5 eieren per persoon ook prima.
UI: Je kunt de uiensoort gebruiken die je verkiest, van de zoetere en mildere rode ui tot de witte met zijn scherpe en uitgesproken smaak. Voor dit recept heb ik Tropea-uien gekozen vanwege hun intense smaak, maar ook lente-uitjes kunnen goed zijn, in dat geval inclusief het groene deel.
AANBEVOLEN COMBINATIES EN BEGELEIDINGEN MET DE UIENFRITTATA
Als we het als hoofdgerecht bereiden voor de lunch of het diner, kunnen we het begeleiden met een lichte salade van kropsla of rucola. Als je het als tweede gang beschouwt, kun je het laten voorafgaan door een Venkelcrème voor een volledig vegetarisch menu.
CURIOSITEITEN OVER DE UIENFRITTATA
Meer dan een nieuwsgierigheid over de uienfrittata is dit een uitleg over een gezegde dat meer in het algemeen naar de frittata verwijst. Weet je waarom ze zeggen “de frittata niet omdraaien”? Omdat als “een frittata maken”, dat wil zeggen een puinhoop maken, redelijk intuïtief is, de uitdrukking “de frittata niet omdraaien” dat niet is. De verklaring is eigenlijk simpel. Als je een frittata kookt, moet je hem nooit omdraaien voordat de onderkant gestold is: dit is een fundamentele en belangrijke aanwijzing. In overdrachtelijke zin wordt het gebruikt voor mensen die de oneerlijke vaardigheid hebben om de oorspronkelijke betekenis van een gesprek ten gunste van hen te verdraaien. En de uitdrukking is eigenlijk een symbolische les: zoals je de frittata niet omdraait, draai je ook het gesprek niet om.
