VIN BRULÉ (MULLED WINE) zelfgemaakt
Zin in de bergen en je kunt er niet naartoe, wat doe je dan? Nou, als het gezegde geldt: “Als Mohammed niet naar de berg komt, komt de berg naar Mohammed”, creëer ik een beetje kerstsfeer, avonden in de berghut bij de open haard en maak ik mezelf een heerlijk Vin Brulé!!
Een rode wijn die het hart verwarmt en die de gemoederen kalmeert, ook bekend als Mulled Wine, is een warme drank gemaakt van volle rode wijn, citrusvruchten en specerijen waarvan de ingrediënten en bereidingswijzen variëren naargelang herkomst en smaak.
Of je nu het traditionele recept volgt of liever varieert tussen verschillende versies, sommige ingrediënten mogen nooit ontbreken: een appel, een sinaasappel, een citroen, en dan natuurlijk veel specerijen… kaneel, steranijs, kruidnagels, nootmuskaat en uiteraard een beetje suiker.
Ik heb ervoor gekozen het klassieke recept te maken dat ook het eenvoudigste en snelste is om in een paar minuutjes klaar te hebben.
Niet dat ik bijzonder dol ben op sterke dranken in het algemeen, maar vin brulè is een van die dingen waar ik niet vanaf kan, het zal wel door dat aangename verwarmende en ontspannende effect komen, of misschien omdat het besneeuwde bergen, ongerepte pistes en ontspannende momenten oproept — soms is een goed glas warme, gearomatiseerde rode wijn gewoon precies wat je nodig hebt.
Laten we dus aan de slag gaan en samen de
VIN BRULÉ (MULLED WINE) zelfgemaakt bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- rode wijn (1 liter, bijv. Teroldego, Merlot, Cabernet)
- suiker (100 g)
- sinaasappels (1, de schil)
- citroen (1, de schil)
- kaneelstokjes (2)
- kruidnagels (6)
- jeneverbessen (5)
- steranijs (1)
- nootmuskaat (1 snufje)
Bereiding
Maak eerst het fruit klaar: was de sinaasappel en de citroen grondig en haal de schil eraf, schil de appel en snijd hem in partjes.
Giet de suiker in een pan, voeg de specerijen toe (kaneel, jeneverbes, kruidnagels, steranijs), de schillen van de citrusvruchten en de volle rode wijn.
Zet op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, totdat de suiker volledig is opgelost.
Zeef de vin brulé door een fijne zeef, giet het in hittebestendige glazen of mokken en serveer goed heet.
BEWAREN
U kunt de vin brulé maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm het in een pannetje voordat u het serveert.
TIPS
Wat de wijnsoort betreft, kies bij voorkeur een wijn met een beetje karakter en tegelijk fruitig: bijvoorbeeld een goede Merlot of Cabernet.
De wijn mag niet koken of verbranden; de belangrijkste regel is laag vuur, dit duurt ongeveer twintig minuten.
De vin brulé moet worden gefilterd en dampend geserveerd.
Sommigen flamberen hem vlak voor het serveren, maar ik doe dat liever niet om niet te verbranden en omdat het qua smaak niets verandert.
Wanneer u de schil van de citroen en sinaasappel snijdt, zorg dan dat u het witte deel niet meeneemt, dit zou de bereiding bitter maken.
A Tavola con Tea op Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
Om meer recepten te vinden, ga terug naar de startpagina van mijn blog door hier te klikken https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
