WORSTJES IN BLADERDEEG, EEN MAKKELIJK EN HEERLIJK VOORGERECHT
Hou je van Voorgerechten met Bladerdeeg, dan word je verliefd op deze Rustieke Hapjes met Worst!
Met een heerlijk en smaakvol vulling van Zoete of Pittige Worst (afhankelijk van je voorkeur), gewikkeld in een goudbruin en krokant bladerdeeg: deze hartige snacks zullen zeker je troef voor feestjes worden.
Alternatief voor de gebruikelijke finger food, kunnen de Worsthapjes in Bladerdeeg van tevoren worden bereid en op het laatste moment worden gebakken voor aperitieven of buffetten voor staand eten: ze zijn heel eenvoudig en klaar in een paar stappen.
Het knapperige bladerdeeg past perfect bij de sappige smaak van de worst en creëert een smaakexplosie in de mond.
Het recept voor de Bladerdeeg met Worst is eenvoudig en snel. Werk gewoon de verse verkruimelde Worst (of Worstdeeg) in een kom met kruiden, specerijen, een ei en gebakken ui. Vorm vervolgens stokjes van het mengsel, plaats ze in het midden van een rechthoek van bladerdeeg, sluit de randen en bak in de oven.
Dit voorgerecht van Worst en Bladerdeeg is een rustiek gerecht met een eenvoudige, maar krachtige en huiselijke smaak, ideaal om te serveren voor informele gelegenheden, zoals feestjes of bijeenkomsten met vrienden, buffetten en aperitieven: een onweerstaanbare Finger Food die ik je garandeer dat het snel op zal zijn.
Kant-en-klaar bladerdeeg is vaak het winnende idee om binnen enkele minuten Rustieke Hapjes, Hartige Taarten, Finger Food en vele andere voorgerechten te bereiden. Als je zonder ideeën zit en mijn Bladerdeegrolletjes met Worst leuk vond, laat ik je nog een paar andere Hartige Recepten met Bladerdeeg.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 243,94 (Kcal)
- Koolhydraten 9,58 (g) waarvan suikers 1,14 (g)
- Eiwitten 8,55 (g)
- Vet 19,20 (g) waarvan verzadigd 1,43 (g)waarvan onverzadigd 4,38 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 707,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ui (wit of rood, gehakt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel fijne zout
- 400 g worst (of worstdeeg)
- 1 ei (heel)
- 2 eetlepels paneermeel (of panko)
- 1 eetlepel kruiden (tijm, salie)
- 1/2 theelepel zwarte peper (gemalen)
- 1 theelepel fijne zout
- 1 eidooier (om te bestrijken)
- mosterd (of Ketchup optioneel om te begeleiden)
Benodigdheden
- Kom
- Koekenpan
- Bakplaat
Stappen
Maak de ui schoon en snijd deze in kleine blokjes. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en voeg zodra het heet is de ui toe, 1/2 theelepel zout en bak terwijl je af en toe roert tot het iets zachter is geworden (3 – 4 min). Zet uit en laat afkoelen.
Doe een heel ei in een kom en klop het met een vork. Voeg de verkruimelde en velvrije worst toe, het paneermeel (of de Panko), de kruiden (tijm, salie), een snufje peper, ½ theelepel zout en de gebakken ui die inmiddels zijn afgekoeld. Meng ook met de hand tot een homogeen mengsel is verkregen.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het vervolgens in de lengte doormidden om 2 rechthoeken te verkrijgen (of 4 als je kleinere hapjes wilt). Verdeel het worstmengsel in 2 porties (of 4 voor de kleinere). Plaats in het midden van een rechthoek van bladerdeeg een portie. Til een kant van het deeg over de vulling en herhaal dan dezelfde bewerking met de tegenoverliggende kant door aan te drukken om te laten kleven. Knijp de uiteinden samen om af te sluiten. Plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier met de naad naar beneden. Ga op dezelfde manier verder tot alle twee (of vier) stokjes zijn gemaakt.
Laat ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast voordat je het bakt. Hierdoor worden de Rustieke Hapjes met Worst beter bladerig tijdens het bakken. Na de tijd, klop in een kom de eidooier en bestrijk deze over de oppervlakte van de stokjes. Snijd met een scherp mes de stokjes in stukken van ongeveer 2,5 cm elk en maak vervolgens diagonale sneden op de oppervlakte van elk stuk. Bak in een statische oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten (of op 190 in een heteluchtoven). Het bladerdeeg moet goudbruin, opgeblazen en knapperig zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het serveert. Je kunt de Rustieke Hapjes met Worst begeleiden met Mosterd of Ketchup of ze gewoon zo eten.
OPMERKINGEN
UI: Je kunt zowel gele als rode uien gebruiken, ze dienen om de vulling van de Rustieke Hapjes smaakvoller te maken.
EIEREN: Het ei wordt toegevoegd aan het worst- of varkensvleesgehakt om het mengsel te binden, wat vocht toe te voegen en de vulling malser en sappiger te maken.
WORST OF VARKENSGEHAKT: De basis voor de vulling van de hapjes kan zowel worst als varkensgehakt zijn, in dit geval niet mager maar met stukjes vet erin.
PANEERMEEL OF PANKO: Het paneermeel toegevoegd aan de worstvulling absorbeert vocht en kruiden en verdeelt deze in het hele worstmengsel, waardoor alles veel smaakvoller wordt.
KRUIDEN EN SPECERIJEN: Ik heb de vulling op smaak gebracht met gehakte tijm en gemalen zwarte peper, maar je kunt het mengsel aanpassen door bijvoorbeeld salie, nootmuskaat, paprikapoeder zoet of pittig te gebruiken.
BLADERDEEG: Omsluit de vulling in een knapperige korst, waardoor deze worstenrollades een fantastisch finger food worden. Je kunt vers bladerdeeg gebruiken dat je in de koeling van de supermarkt vindt of diepgevroren bladerdeeg gebruiken. In dat laatste geval zorg ervoor dat het bladerdeeg is ontdooid voordat je het gebruikt, maar toch koud bewaard in de koelkast.
MOSTERD OF KETCHUP: Het ideaal om deze Rustieke Hapjes met Worst te serveren en te begeleiden is Mosterd, zoet of pittig, of Ketchup.
MOSTERD OF KETCHUP: Het ideaal om deze Rustieke Hapjes met Worst te serveren en te begeleiden is Mosterd, zoet of pittig, of Ketchup.
BEWAARADVIES
Zodra de Rustieke Hapjes met Worst klaar zijn, moeten ze onmiddellijk worden geconsumeerd, lauwwarm of op kamertemperatuur. Zoals alle bereidingen met bladerdeeg hebben ze de neiging om de volgende dag ‘zacht’ te worden. Als je over hebt, is het beste om ze in te vriezen en naar behoefte uit te halen. Zodra ze ontdooid zijn, hoef je ze maar een paar minuten in de oven te doen om hun oorspronkelijke knapperigheid terug te krijgen. In de koelkast in een luchtdichte container bewaren ze maximaal 2 dagen. Ook in dit geval raad ik aan om ze ‘op te frissen’ door ze een paar seconden onder de grill van de oven te zetten (de magnetron maakt het bladerdeeg nog zachter).
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar komen de Rustieke Hapjes met Worst vandaan?
Hoewel algemeen wordt aangenomen dat ze uit Italië komen, zijn de Rustieke Hapjes met Worst of Worstenrollades eigenlijk afkomstig uit Frankrijk. Ze werden vervolgens ook populair in Engeland toen straatvoedselverkopers ze zelfs halverwege de 18e eeuw begonnen te verkopen, en tegenwoordig zijn ze zo geliefd dat Greggs, een grote voedselketen in het Verenigd Koninkrijk, wekelijks 2,5 miljoen worstenrollades verkoopt.
Waar zijn de worstenrollades – Rustieke Hapjes met Worst van gemaakt?
De Rustieke Hapjes of Worstenrollades zijn gemaakt van worstvlees op smaak gebracht met kruiden en specerijen gewikkeld in een bladerdeegkorst. Het worstvlees wordt traditioneel bereid met gemalen varkensvlees. Ook vegetarische versies zijn gebruikelijk. In tegenstelling tot het typische worstvlees dat je in de supermarkt kunt kopen, bevat het vleesmengsel voor worstenrollades meestal eieren en paneermeel en kruiden.
