WORTELTAART
Een traditionele zachte en licht vochtige WORTELTAART, zonder boter die in enkele minuten wordt bereid, een klassieke voorraadkasttaart perfect voor ontbijt of een gezonde snack.
Onder mijn meest geliefde recepten behoort deze zeker, een eenvoudige bereiding die me herinnert aan mijn kindertijd toen er nog niet veel tussendoortjes bestonden, en de ontdekking van de prachtige “Camille” waar ik niet mee kon stoppen met eten!
Mijn moeder, die van gezonde voeding hield, maakte ze liever thuis en na veel experimenteren had ze dit recept voor de Worteltaart gevonden, naar mijn mening perfect.
Super snel en praktisch, het wordt in 15 minuten bereid: zodra de rauwe wortelen zijn gemixt met de citroen- of sinaasappelschil worden ze direct in de kom gemengd met de andere ingrediënten en in enkele seconden kan de Worteltaart in de oven.
Het resultaat? Een dessert met een zachte, fluweelachtige en licht vochtige consistentie, dankzij de rauw toegevoegde wortelen, zonder boter, met een heldere kleur, perfect in zijn eenvoud.
Als je wilt, kun je het verrijken met de typische kaastopping van de Carrot cake, de beroemde Amerikaanse taart, een taart in lagen afgewisseld met een kaastopping.
Deze Worteltaart is ideaal voor alle gelegenheden: van ontbijt tot een gezonde snack; om in de schooltas of naar het kantoor te dragen om de dag met energie en smaak te beginnen, ik ben er zeker van dat als je het probeert, je het niet meer zult laten staan!
Met hetzelfde recept kun je het ook in de vorm van individuele porties maken om de legendarische Camille-tussendoortjes na te bootsen of de POMPOENTAART bereiden, door simpelweg de rauwe wortelen te vervangen door rauwe pompoen in dezelfde hoeveelheden en op dezelfde manier te werk te gaan.
Als je op zoek bent naar andere ontbijt desserts kijk dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 428,87 (Kcal)
- Koolhydraten 50,57 (g) waarvan suikers 26,29 (g)
- Eiwitten 9,12 (g)
- Vet 22,36 (g) waarvan verzadigd 2,61 (g)waarvan onverzadigd 11,97 (g)
- Vezels 3,22 (g)
- Natrium 65,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g wortelen
- 250 g bloem 00
- 3 eieren (HELE)
- 180 g suiker
- 100 g amandelmeel
- 1 citroenschil
- 125 g yoghurt
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschap
- Kom
- Rasp
- Blender
- Springvorm
Stappen
Was eerst de wortelen, schil ze met de dunschiller en rasp ze rauw, zet ze opzij. Doe de hele eieren samen met de suiker in een kom en klop ze met de elektrische mixer tot een witte en schuimige massa. Voeg de zonnebloemolie en de yoghurt toe en klop nog een paar seconden.
Voeg het amandelmeel toe aan het mengsel, meng met een spatel, voeg dan ook de gezeefde bloem 00 samen met het bakpoeder toe en meng goed met een spatel tot een homogeen en klontvrij mengsel. Voeg als laatste de geraspte wortelen toe en meng alles door elkaar.
Giet het beslag in een eerder ingevette en met bloem bestoven taartvorm, garneer met een paar gepelde amandelen en suikerkorrels en bak in een voorverwarmde oven op 170° gedurende ongeveer 45 minuten. Voordat je het definitief uit de oven haalt, doe de satéprikker test. Wanneer de worteltaart is afgekoeld, kun je het bestrooien met poedersuiker.
OPMERKINGEN
WORTELEN: Kies wortelen van uitstekende kwaliteit, bij voorkeur biologisch geteeld. Het is belangrijk dat de gemixte wortel zo homogeen mogelijk wordt en er hooguit heel kleine stukjes overblijven. Je kunt ze vervangen door dezelfde hoeveelheid pompoenpulp en op dezelfde manier te werk gaan om de zoete Pompoentaart met Amandelen te bereiden.
AMANDELMEEL: Je kunt hele amandelen gebruiken in plaats van amandelmeel, maar dan moet je ze mixen.
SUIKER: Het is mogelijk om kristalsuiker te vervangen door rietsuiker.
OLIE VAN ZADEN Als je wilt, kun je de zadenolie vervangen door gesmolten boter in dezelfde hoeveelheden.
CITROENSCHIL: Om de worteltaart verder te aromatiseren, kun je geraspte citroen- of sinaasappelschil toevoegen.
DECORATIE: Je kunt ervoor kiezen om de Worteltaart eenvoudig te bakken en, eenmaal afgekoeld, te bestrooien met poedersuiker of het oppervlak voor het bakken te versieren met gepelde amandelen en suikerkorrels.
BEWARING
De worteltaart blijft maximaal 3 dagen zacht als deze bedekt is met plasticfolie.
