We hebben het inmiddels geleerd, ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag omdat het ons de juiste energie en kracht geeft om de dagelijkse taken aan te pakken.
Vandaag presenteer ik dit recept voor een ontbijt op basis van Havervlokken, Melk en Griekse Yoghurt, een soort Porridge die in een mum van tijd wordt gemaakt, rijk aan energie en smaak: de OVERNIGHT OATS MET GEZOUTEN KARAMEL.
Een mooie kop van dit dessert van Engelse oorsprong en we zijn klaar om de uitdagingen van de dag aan te gaan, of het nu op kantoor is, op school, thuis voor huishoudelijke taken of, voor degenen die het zich kunnen veroorloven, om toerist te spelen in steden en dorpen.
Voor degenen die het niet weten, Overnight Porridge is een variant op het klassieke Engelse recept dat geen koken vereist, perfect dus voor wie weinig tijd heeft of geen zin heeft om te koken. Het wordt van tevoren klaargemaakt, normaal gesproken de avond ervoor, het blijft een nacht in de koelkast en bij het ontwaken is het klaar om te worden gegeten met de topping die je verkiest.
Een heel eenvoudig recept: de havervlokken worden gemengd met melk of water, Griekse yoghurt, op smaak gebracht naar wens met vanille en gezoet met honing. Nadat het mengsel is gemengd, hoeft het niet te worden gekookt, maar moet het gewoon minstens 4 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur de hele nacht.
Je kunt ook de video binnen het recept bekijken om elke stap te volgen, hoewel ik je verzeker dat het echt heel gemakkelijk is en ik weet zeker dat je het niet nodig zult hebben.
Zodra het klaar is, hoef je alleen maar te kiezen of je het wilt afwisselen met yoghurt van jouw favoriete smaak, smeersels, en afwerken met de topping die je wilt want er zijn oneindig veel mogelijkheden, allemaal heerlijk.
In het recept van vandaag van de OVERNIGHT OATS met GEZOUTEN KARAMEL, heb ik een eerste laag gemaakt met de Porridge, een tweede laag Karamelyoghurt, en uiteindelijk heb ik het afgemaakt met een Topping van gezouten karamel.
Als je geen zin hebt om de Karamelyoghurt thuis te maken, kun je gerust degene kopen die klaar staat in de versafdeling van de supermarkt of voor een Fit versie zijn de desserts of eiwitpuddingen met karamel perfect.
Je zult zien hoe dit eenvoudige ontbijt je zal verzadigen, zonder je te zwaar te maken, voor een lange tijd en je zult zonder die vervelende honger tot de lunch kunnen blijven.
En als je overdag honger krijgt of ’s avonds na het diner jezelf wilt trakteren op een dessert, is deze kom Porridge, ook wel OVERNIGHT OATS genoemd, perfect.
Waar wacht je nog op? Laten we het samen maken!
Als je dan nog meer recepten voor ontbijt wilt, kijk dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Engels
- Stroom 903,80 (Kcal)
- Koolhydraten 114,86 (g) waarvan suikers 98,52 (g)
- Eiwitten 12,85 (g)
- Vet 47,33 (g) waarvan verzadigd 17,81 (g)waarvan onverzadigd 10,54 (g)
- Vezels 3,66 (g)
- Natrium 1.186,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 50 g havervlokken
- 100 ml water (of plantaardige melk of koemelk)
- 1 theelepel honing (of ahornsiroop)
- 120 g Griekse yoghurt 0% vet
- 135 g suiker
- 65 g boter
- 100 ml verse room
- 5 g zout
- 70 g Griekse yoghurt 0% vet (of karamel yoghurt)
- 20 karamel (gezouten)
- 30 g karamel (gezouten)
- q.b. geroosterde gezouten pinda's (voor de decoratie)
Gereedschap
- Kom
- 2 Kopjes
- Kleine pan
Stappen
Hieronder leg ik uit hoe je thuis Gezouten Karamel kunt maken, maar als je geen tijd of zin hebt, kun je het ook kant-en-klaar kopen en direct doorgaan naar de uitleg van de Porridge.
Giet de suiker in een niet te grote steelpan met dikke bodem en kook op middelhoog vuur tot de suiker gaat smelten. Draai de steelpan vaak om te voorkomen dat de suiker aan de randen brandt. Verwarm ondertussen de room. Zodra de suiker volledig is gesmolten en een amberkleur heeft, zet je het vuur lager en voeg je de boter en het zout toe.
Roer snel met een garde tot de boter volledig is gesmolten, giet dan ook de warme room erin. Roer met een garde tot een gladde consistentie en giet het vervolgens over in een potje en laat afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.Meng in een kom de havervlokken, honing, yoghurt en amandelmelk (of koemelk of een andere plantaardige drank) tot ze goed gemengd zijn. Giet het mengsel in een eenpersoonskom en zet het minstens 4 uur in de koelkast, beter nog een nacht.
Na de rusttijd en voordat je het opeet, voltooi je de bereiding. Meng in een kom 70 g Griekse Yoghurt met 30 g van tevoren bereide Gezouten Karamel, en roer met een lepel tot het goed gemengd is. Giet het over de havervlokken en strijk glad met de achterkant van een lepel.
Je kunt je Porridge al zo eten zonder koken, maar als je het extra lekker wilt maken, giet dan 2 eetlepels Gezouten Karamel over de yoghurtslaag en verdeel het gelijkmatig. Zet een paar minuten in de koelkast om op te stijven. Decoreer naar wens met geroosterde pinda’s.
NOTITIES
WATER Voor een nog romiger porridge kun je het water vervangen door een gelijke hoeveelheid koemelk of plantaardige drank (soja, amandel, haver, rijst).
HONING Je kunt de honing vervangen door ahornsiroop of zoetstof, voor een lichte versie.
GEZOUTEN KARAMEL: Als je geen tijd of zin hebt om het te maken, kun je kant-en-klare Karamelyoghurt kopen die je in de supermarkt vindt of het vervangen door een dessert/eiwitcrème met Karamel. Voor de Topping van Gezouten Karamel, als je het niet kant-en-klaar vindt, kun je het weglaten of vervangen door smeersels.
VANILLE Het is ongelooflijk hoe een snufje van dit extract de smaak van je Porridge kan verbeteren, maar als je deze specerij niet lekker vindt, kun je het weglaten.
NACHTRUST: Laat de haver 2-3 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur de hele nacht. Dit laat de smaken samenkomen en de haver verzacht tot de perfecte consistentie.
BEWAREN
De OVERNIGHT OATS MET GEZOUTEN KARAMEL kunnen de avond ervoor worden gemaakt voor de dag erna, sterker nog, ze zullen nog lekkerder zijn. Eenmaal klaar, bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de juiste consistentie van Havervlokken bereiken?
Voor de perfecte consistentie van de haver is het allemaal een kwestie van haver/vloeistofverhouding. Over het algemeen werkt een verhouding van 1:2 goed. Als de haver te dik is, voeg dan wat meer vloeistof toe, zo niet, verminder dan de hoeveelheid melk/water de volgende keer iets.
Hoe kan ik de zoetheid in balans brengen als ik fruit en toppings aan de Havervlokken toevoeg?
De Havervlokken Overnight Oats kunnen in sommige combinaties (bijvoorbeeld met hazelnootcrème of pistache) te zoet zijn. Houd hier rekening mee bij het beslissen hoe je het wilt lagen en proef een lepel voordat je extra zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop toevoegt.
Kan ik mijn Porridge Overnight Oats opwarmen of moet het koud worden gegeten?
De Porridge Overnight Oats wordt traditioneel koud of op kamertemperatuur gegeten, maar als je het liever warm hebt, kun je het een paar seconden in de magnetron opwarmen
