Ik moet bekennen dat ik dol ben op grissini en er is geen moment van de dag dat ik ze niet zou eten!
Mijn favorieten zijn natuurlijk niet de eenvoudige met water, maar uiteraard de gearomatiseerde met verschillende kruiden, die met noten, vooral de Grissini met Walnoten, en onlangs heb ik de GRISSINI met PIZZA smaak ontdekt.
Deze knapperige stengels zijn een echte traktatie, om gedurende de dag van te genieten als je een plotselinge zin in zout hebt, uitstekend voor bij de aperitief met kaas en vleeswaren of in plaats van brood.
Zelf thuis de GRISSINI met PIZZA smaak maken is eenvoudiger dan het lijkt: je begint met een gerezen deeg waaraan je een paar simpele ingrediënten toevoegt zoals tomatenpuree die naast smaak ook een mooie helderrode kleur geeft, oregano die op onze smaakpapillen de smaak van pizza creëert en natuurlijk goede extra vergine olijfolie.
Je hebt geen idee van de geur die zich verspreidt in de keuken tijdens het bakken in de oven, deze Zelfgemaakte GRISSINI met PIZZA smaak zijn licht maar tegelijkertijd erg smakelijk, bij mij thuis zijn ze er allemaal gek op en ik verzeker je dat jullie ze ook geweldig zullen vinden.
Ze zijn zo lekker dat je ze ook zonder enige begeleiding kunt eten, alleen voor het plezier om iets te knabbelen, als tussendoortje, als hapje, als ochtend- of avondsnack op de bank voor onze favoriete serie.
Ik moet je bekennen dat er een enkel groot probleem is als je deze Zelfgemaakte GRISSINI met PIZZA smaak gaat maken… Ze zijn verslavend, zeg later niet dat ik je niet gewaarschuwd had!
Ben je klaar om te beginnen? Mooi, dan aan de slag! Ah, terwijl ik het recept opschreef, heb ik alle grissini die je op de foto ziet opgegeten…
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: circa 40/45 grissini
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 215,30 (Kcal)
- Koolhydraten 41,35 (g) waarvan suikers 2,15 (g)
- Eiwitten 6,56 (g)
- Vet 3,79 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 1,43 (g)
- Natrium 315,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem 00
- g griesmeel
- 350 ml water
- 4 g gedroogde bakkersgist
- 1 theelepel honing (of mout)
- 8 g zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 eetlepel gedroogde oregano
- 15 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Keukenmachine
- Bakplaat
- Kom
Stappen
Als eerste doe je de honing in een kom met 2/3 van de waterhoeveelheid van het recept en los je in het resterende derde het zout op. Voeg in de kom met water en zout de olie toe en meng goed.
Doe in de keukenmachine (gebruik de platte haak) de gezeefde bloem met de gist en het water met de honing, begin deze te laten draaien en voeg de olie geleidelijk toe. Kneed tot het mengsel van de wanden loskomt.
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkvlak en werk het om het nog gladder en elastischer te maken. Vorm een bal en laat deze rusten in een kom bedekt met plastic folie tot verdubbeling, dit duurt 30 minuten tot 1 uur afhankelijk van de kamertemperatuur.
Bereid ondertussen het pizza-aroma voor. Doe in een kom de tomatenpuree, een eetlepel olie, de oregano en een snufje zout, meng goed en zet opzij.
Breng het deeg terug naar het werkvlak en rol een rechthoekig vel uit (ongeveer 30×35 cm) en leg het dan op een licht ingevette bakplaat. Bestrijk het hele oppervlak met olijfolie en bestrooi met griesmeel. Dek af met plastic folie en laat opnieuw minstens 1 uur rijzen.
Bestrijk gelijkmatig het hele oppervlak van het deeg met het pizza-aroma mengsel, probeer het volledig te bedekken. Snijd met een pizzasnijder stroken van 1 cm breed en ongeveer 15 cm lang. Trek elke strook een beetje uit en draai dan de uiteinden in tegengestelde richting om het deeg om zichzelf te draaien en spiralen te maken. Leg de grissini op een met bakpapier beklede bakplaat zodra ze klaar zijn.
Bestrijk de grissini met pizza smaak met olijfolie en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven zodra ze klaar zijn en laat ze volledig afkoelen. Daar zijn de zelfgemaakte GRISSINI met PIZZA smaak.
Volg mijn Instagram-profiel door HIER te klikken
OPMERKINGEN
SUIKER Om nog knapperigere grissini te krijgen, zou het beter zijn om MOUT te gebruiken in plaats van honing in gelijke hoeveelheden
VARIANTEN Om nog meer smaak aan uw grissini met pizza smaak toe te voegen, kunt u olijvenpasta toevoegen, of om ze nog knapperiger te maken, sesamzaadjes over het oppervlak voordat u ze bakt.
BEWAREN
De zelfgemaakte GRISSINI met PIZZA smaak kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, in een container of zak, maximaal 3 dagen.
FAQ
Hoeveel calorieën heeft een grissini met pizza smaak?
Gemiddelde voedingswaarden per 100g
Energie 847 kJ – 439 kcal
Vetten 13,4 g
waarvan verzadigde vetzuren 2,5 g
Koolhydraten 65,9 g waarvan suikers 2,0 g
Vezels 3,6 g
Eiwitten 11,9 g
Zout 2,2 gHoeveel weegt een gemiddelde grissini?
Een gemiddelde grissini weegt ongeveer 10 g en levert dus ongeveer 44 calorieën
Hoeveel grissini mag ik eten als ik op dieet ben?
Voedingsdeskundigen adviseren om maximaal 4 grissini (ongeveer 40/50 g) te eten ter vervanging van brood tijdens de lunch of diner, of als tussendoortje in de ochtend/middag
