Ik ben dol op hartige taarten, het zijn echte jokers in de keuken wanneer je weinig tijd hebt voor de lunchpauze, wanneer we een smakelijk en informeel voorgerecht willen bereiden of mee willen nemen naar het strand of op excursie.
Ze worden het hele jaar door bereid en in de zomer verandert er niets, we hebben alleen meer keuze als het gaat om de ingrediënten: veel verse en kleurrijke groenten die elke Hartige Taart niet alleen lekkerder maken, maar ook mooier.
Vandaag bereiden we het recept voor de Zomerse Hartige Taart die bij ons thuis het meest populair is, met een basis van zanddeeg en een vulling van veel seizoensgroenten zoals paprika, courgette en tomaten verrijkt met zachte scamorza kaas.
Een fris en smakelijk recept dat zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk is, heerlijk geurend en kleurrijk dat je bij de eerste hap zal veroveren.
Ik heb ervoor gekozen om zanddeeg te gebruiken in plaats van bladerdeeg omdat ik denk dat het beter geschikt is voor dit type vulling, aangezien de groenten veel water bevatten dat het bladerdeeg slap zou kunnen maken, wat niet gebeurt met zanddeeg dat een consistentie heeft die meer lijkt op dat van taartdeeg.
Omdat ik dingen sneller wilde doen, heb ik de kant-en-klare bodems gebruikt die in de supermarkt te vinden zijn, maar voor de meer gemotiveerden laat ik onderaan het recept ingrediënten en instructies achter om thuis de basis van hartige taart te maken – een vereenvoudigde versie van zanddeeg.
En nu zet je de oven aan, ook al is het warm, want het is de moeite waard om deze heerlijke Zomerse Hartige Taart te bereiden!
Als je het leuk vindt om hartige taarten met groenten te maken die eenvoudig maar creatief zijn, voorkeur geeft aan seizoensgebonden groenten, probeer dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 232,68 (Kcal)
- Koolhydraten 14,05 (g) waarvan suikers 4,09 (g)
- Eiwitten 8,91 (g)
- Vet 15,76 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 16,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol zanddeeg
- courgette (1 grote)
- paprika (1 rood of geel)
- wortel (1 grote)
- cherrytomaten (ongeveer 6/7)
- 150 g scamorza (of provolone)
- 1 snufje gedroogde oregano
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- Mandoline
- Kom
- Pan
- Bakvorm
Stappen
Snijd de courgette en de wortel in dunne plakjes, de paprika in blokjes en verdeel de cherrytomaten in vieren. Snijd de scamorza in dunne plakjes.
Doe 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een antiaanbakpan, als deze warm is, voeg dan de geplette knoflook toe, laat een minuutje smaken en verwijder dan de knoflook.
Voeg de groenten toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, ze moeten stevig blijven en niet uit elkaar vallen omdat ze daarna een tweede keer in de oven worden gekookt.
Rol de basis van zanddeeg uit in een bakvorm met een diameter van 22 cm (24 cm is ook goed) en leg de gesneden scamorza op de bodem. Plaats de groenten er bovenop en probeer ze af te wisselen.
Bestrooi met oregano en voeg nog wat blokjes scamorza toe.
Bak in een statische oven op 190 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Het deeg moet licht goudbruin zijn. Haal het uit de oven zodra het klaar is en wacht tot het iets is afgekoeld voordat je het uit de vorm haalt.
Serveer de Zomerse Hartige Taart lauw of op kamertemperatuur.
-
volg mijn Instagram-profiel door te klikken HIER
NOTITIES
BASIS U kunt bladerdeeg gebruiken als alternatief voor zanddeeg. Als je zanddeeg thuis wilt maken, vind je hieronder de hoeveelheden en het recept.
THUISGEMAAKT ZANDDEEG
Om thuis zanddeeg te maken heb je nodig: 100 g koude boter uit de koelkast, 200 g bloem 00, 50 ml ijswater, 1 snufje fijn zout. Doe de bloem, de koude boter in stukjes en het zout in de mixer met de messen en mix enkele seconden. Voeg dan het ijswater toe en werk het deeg nog ongeveer 2 minuten tot het samenkomt. Breng het over op een werkblad, kneed het een paar keer, vorm een bal en laat het minstens 40 minuten in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
GROENTEN Voor deze Zomerse Hartige Taart heb ik ervoor gekozen om courgettes, paprika’s en tomaten te gebruiken, maar voel je vrij om de groenten naar eigen wens aan te passen of op basis van wat je al in de koelkast hebt.
KAAS Voor de vulling kun je andere kazen gebruiken zoals caciocavallo, fontina of mozzarella.
BEWARING
Bewaar de Zomerse Hartige Taart met paprika’s in de koelkast in een afgesloten bakje voor maximaal 2 dagen. Als alternatief kun je het in porties invriezen en wanneer je het wilt gebruiken, zet het dan na het ontdooien een paar minuten in de oven.
