Zucchiniquiche de Gemakkelijke en Heerlijke Hartige Taart
Ben je op zoek naar een eenvoudig en snel diner met courgettes dat ook perfect is voor een zomers buffet met gemakkelijke hartige taarten? De Zucchini en Mortadella Quiche die in een paar minuten klaar is, is het ideale antwoord! Deze hartige taart is eenvoudig te bereiden, bedacht zowel voor een snelle lunch met courgettes als voor een smakelijk diner met mortadella, en combineert de zachtheid van verse courgettes, julienne gesneden, met de pittige smaak van in blokjes gesneden mortadella en de smeuïgheid van mozzarella.
Als je van recepten met verse courgettes en mortadella houdt, zal deze Zucchini en Mortadella Quiche met smeuïge mozzarella je verrassen met zijn veelzijdigheid. Stel je voor dat je een koude hartige taart met courgettes en mortadella op tafel zet tijdens een picknick met hartige taart met courgettes: gegarandeerd een succes! Dit eenvoudige recept met bladerdeeg en courgettes is verrijkt met de romigheid van room en de hartigheid van Parmezaanse kaas, waardoor een smaakbalans ontstaat die bij de eerste hap verleidt.
Ontdek hoe je dit eenvoudige quiche-recept voor buffet maakt met een mediterrane smaak, perfect ook als je een praktische manier zoekt om seizoenscourgettes te gebruiken. En voor een extra vleugje heerlijkheid, vergeet niet deze eenvoudige recept met in blokjes gesneden mortadella te proberen met de toevoeging van een verse burrata aan het einde van het koken voor een nog rijkere ervaring! Deze quiche is de perfecte oplossing voor wie weinig tijd heeft maar toch een zelfgemaakt gerecht wil, ideaal voor elke gelegenheid, van informeel diner tot buffet met vrienden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 434,48 (Kcal)
- Koolhydraten 11,31 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 17,01 (g)
- Vet 35,46 (g) waarvan verzadigd 5,73 (g)waarvan onverzadigd 6,14 (g)
- Vezels 0,85 (g)
- Natrium 498,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Recept Zucchini en Mortadella Quiche Ingrediënten voor 4 personen
Je kunt de kant-en-klare bladerdeeg gebruiken die je in het koelvak van de supermarkt vindt of het thuis maken (ingrediënten en procedure Huisgemaakte Bladerdeeg aan het einde van het recept).
- 1 rol bladerdeeg
- 2 courgettes
- 100 g mortadella (in blokjes)
- 50 g mozzarella voor pizza
- 4 eieren
- 200 ml verse room
- 50 g geraspte Parmezaan
- naar smaak zout
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Hulpmiddelen
- Rasp
- Kom
- Bakplaat
- Handgarde
Hoe de Quiche met Courgettes Voor te Bereiden
Begin met het grondig wassen van de courgettes. Verwijder de uiteinden en rasp ze julienne met een grove rasp. Doe de courgettes in een kom en breng op smaak met een royale hoeveelheid extra vierge olijfolie, een snufje fijn zout en een draai van zwarte peper. Meng voorzichtig om de smaak gelijkmatig te verdelen en zet opzij.
Neem de mortadella en snijd deze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Stapel de plakjes op elkaar en snijd ze in middelgrote blokjes. Houd de mortadellablokjes klaar voor het samenstellen van de quiche.
Rol het bladerdeeg uit, inclusief het bijgeleverde bakpapier. Leg het bladerdeeg met het papier in een ronde bakvorm met een diameter van ongeveer 24 cm. Zorg ervoor dat het deeg goed aan de randen van de bakvorm kleeft.
Verdeel de geraspte gekruide courgettes gelijkmatig over de bladerdeegbodem. Strooi vervolgens de mortadellablokjes over de courgettes, probeer ze gelijkmatig te verdelen. Snijd tenslotte de mozzarella voor pizza in julienne en voeg deze toe als laatste laag van de vulling.
Klop in een aparte kom de eieren krachtig met een garde. Voeg de verse room toe en blijf mengen tot je een homogeen mengsel hebt. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje fijn zout en een draai van zwarte peper toe. Meng goed om alle ingrediënten te mengen.
Giet het ei- en roommengsel voorzichtig over de vulling van courgettes, mortadella en mozzarella in de bladerdeegbodem. Vouw de overtollige randen van het bladerdeeg naar binnen, waardoor een soort boord ontstaat. Bak de quiche ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde statische oven op 220°C. De quiche is klaar als de bovenkant goudbruin is en de vulling gestold is.
Laat de Zucchini en Mortadella Quiche na het bakken minstens tien minuten op kamertemperatuur afkoelen voordat je hem snijdt en serveert. Je kunt ervan genieten zowel lauw als compleet koud. Voor een extra frisse touch, voeg een burrata op kamertemperatuur toe bovenop vlak voordat je het serveert.
NOTITIES INGREDIËNTEN EN VERVANGINGEN
COURGETTES: Basis ingrediënt dat frisheid en lichtheid toevoegt. Afhankelijk van het seizoen kun je de courgettes vervangen door andere groenten zoals gegrilde aubergineblokjes, artisjokharten, of gebakken spinazie.
MORTADELLA: Vleeswaren met een kenmerkende en licht pittige smaak. Voor een vleesvrije versie kun je gerookte scamorza blokjes, gebakken champignons, of simpelweg de hoeveelheid andere groenten verhogen. Voor een intensere smaak, probeer spekblokjes of gerookt spek.
MOZZARELLA VOOR PIZZA: Voegt smeuïgheid en een delicate smaak toe. Je kunt andere smeltkaas zoals provolone, eenvoudige scamorza, of fontina gebruiken. Voor een sterkere smaak, kies voor geraspte kaas zoals emmentaler of gruyère.
VERSE ROOM: Geeft romigheid aan de vulling. Voor een lichtere versie kun je kookroom met een lager vetpercentage gebruiken of, als alternatief, volle melk gemengd met een eetlepel maïszetmeel om het lichtjes te verdikken.
BLADERDEEG: Krokante en neutrale basis die de vulling ondersteunt. Je kunt bladerdeeg gebruiken voor een lichtere en gelaagde textuur, of een zoute taartbodem maken voor een meer rustieke smaak.
RECEPT VARIANTEN:
1 – Zucchini, Ricotta en Munt Quiche: Vervang de mortadella door verse ricotta en voeg gehakte muntblaadjes toe voor een vleugje frisheid.
2 – Zucchini en Garnalen Quiche: Voeg gepelde en gebakken garnalen met knoflook en peterselie toe aan de courgettes voor een zee en berg versie.
3 – Zucchini, Zongedroogde Tomaat en Olijf Quiche: Voeg zongedroogde tomaten op olie in stukjes en ontpitte taggiasche olijven toe aan de vulling voor een intensere mediterrane smaak.
4 – Zucchini en Paddenstoelen Quiche: Voeg champignon- of gebakken porcini-paddenstoelen toe voor een meer herfstachtige smaak.
BEWAREN:
De Zucchini en Mortadella Quiche kan maximaal 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Het is aan te raden om het op kamertemperatuur of licht verwarmd te consumeren voor de beste consistentie en smaak. Het is niet aan te raden om de gebakken quiche in te vriezen, omdat de consistentie van de vulling kan veranderen.
COMBINATIES:
Deze quiche combineert uitstekend met:
Verse salades: Een gemengde salade met seizoensgroenten, misschien gekruid met een lichte vinaigrette op basis van citroen en verse kruiden.
Bijgerechten van gegrilde groenten: Gegrilde aubergines, paprika’s of courgettes versterken de lichtheid van het gerecht.
Lichte sauzen: Een yoghurtsaus met verse kruiden of een licht gekruide tomatensaus kan de smaak van de quiche verrijken.
Wijnen: Het past goed bij droge en frisse witte wijnen zoals een Vermentino uit Ligurië, een Pinot Grigio, of een Sauvignon Blanc. Voor wie de voorkeur aan rood geeft, kan een lichte wijn zoals een Rossese di Dolceacqua een goede keuze zijn.
HOE MAAK JE THUIS BLADERDEEG:
Ingrediënten: 200 g bloem 00, 100 g koude boter uit de koelkast in blokjes gesneden, ongeveer 60 ml koud water, een snufje zout
Bereiding: Meng in een grote kom de bloem met het zout. Voeg de blokjes koude boter toe en werk met de vingertoppen de ingrediënten tot een zanderig mengsel.
Voeg geleidelijk aan het koude water toe, een eetlepel per keer, en kneed snel tot een glad en homogeen deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
GESCHIEDENIS EN CURIOSITEITEN:
De quiche, in zijn meest basale vorm, heeft oude roots in de regio Lotharingen, Frankrijk. De traditionele “Quiche Lorraine” bevatte een vulling van eieren, room en gerookt spek, zonder kaas. In de loop der tijd is de quiche wereldwijd verspreid en verrijkt met talloze varianten door de toevoeging van verschillende ingrediënten, waaronder groenten, kazen en vleeswaren. De Zucchini en Mortadella Quiche is een van de vele moderne interpretaties van deze internationale keukenklassieker, aangepast aan de smaken en beschikbare ingrediënten in verschillende regio’s. De toevoeging van ingrediënten zoals mozzarella getuigt van de invloed van de mediterrane en Italiaanse keuken op deze veelzijdige bereiding.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de quiche van tevoren bereiden?
Absoluut! De Zucchini en Mortadella Quiche is perfect om van tevoren te bereiden. Je kunt het bakken en bewaren in de koelkast, en dan koud serveren of licht opwarmen voor het serveren.
Kan ik het bladerdeeg vervangen door bladerdeeg?
Zeker, je kunt bladerdeeg gebruiken als alternatief voor bladerdeeg. Je krijgt een lichtere en krokante basis met een gelaagde textuur.
Ik heb geen verse room, kan ik kookroom gebruiken?
Ja, je kunt de verse room vervangen door kookroom. Echter, verse room geeft de vulling een rijkere romigheid en een iets zoetere smaak.
