-
Ragusaanse vleespastei met kalkoen of kip of lam
We bereiden de Ragusaanse vleespastei met een volkoren of traditioneel deeg voor scacce. De vleespastei…
-
Ragusaanse ricotta cassatelle zonder reuzel en eieren
De ragusaans ricotta cassatelle zonder reuzel en eieren zijn mijn lichte versie van de ragusaans…
-
Gehakte koolrollen zonder eieren
De gehakte koolrollen zonder eieren, licht en in de oven gebakken, zijn kleurrijke en schattige…
-
Pasta lassini en gedroogde tomaten
De pasta lassini en gedroogde tomaten is een eenvoudig maar heerlijk gerecht uit de Siciliaanse keuken. De lassini of amareddi,…
-
Gebakken ricotta of gebakken ricotta
Gebakken ricotta of gebakken ricotta is een heerlijke variant van verse ricotta. Het recept voor…
-
Pasta met inktvisinkt
De pasta met inktvisinkt lijkt een dubbele oorsprong te hebben: Siciliaans en Venetiaans; tegenwoordig is het een…
-
Volkorenpasta met uitgepelde diepvriesmosselen
Vandaag brengen we de volkorenpasta met uitgepelde diepvriesmosselen op tafel, een snelle optie. Ik heb de voorgekookte uitgepelde diepvriesmosselen…
-
Eieren in tomatensaus of eieren in vagevuur
De eieren in tomatensaus of eieren in vagevuur zijn eieren in saus gekookt in een pan, in…
-
Pasta met broccoli en ricotta of scramuzza en ricotta
De pasta met broccoli en ricotta of pasta scramuzza en ricotta is een romige pastasoep…