Una mamma in cucina
Ik ben een Bolognees, ik hou van traditie en studeer patisserie; tussen de desserts door vertel ik jullie over de familierecepten.
-
Bolognese mosterd, familierecept
De bolognese mosterd is een jam op basis van gemengd fruit en suiker, typisch voor…
-
Bagels, origineel recept
Vele jaren geleden, tijdens een reis naar Amerika, ontdekte ik de bagels. De bagel is…
-
Anicetti uit Bologna, zachte anijskoekjes
De anicetti uit Bologna zijn zachte anijskoekjes die heel snel te bereiden zijn. Het deeg…
-
Romagnaanse piadina
De Romagnaanse piadina is een van de meest bekende en gewaardeerde traditionele recepten van onze…
-
Zachte toffeesnoepjes
De toffeesnoepjes zijn heerlijke zachte snoepjes die in Engeland zijn ontstaan, waar ze bekend staan…
-
Fruithapjes, zelfgemaakte gelei snoepjes
Fruithapjes zijn zachte snoepjes bedekt met een dun laagje kristalsuiker, het maken van gelei thuis…
-
Zoete Danubio met pistache
De zoete Danubio met pistache is een zeer luchtig gerezen deeg bestaande uit vele bolletjes…
-
Risotto met radicchio en gorgonzola
De risotto met radicchio en gorgonzola is een romig en omhullend eerste gerecht rijk aan…
-
Pompoen tortelli op Reggiaanse wijze
De pompoen tortelli op Reggiaanse wijze zijn rechthoekige stukken verse pasta gevuld met pompoen, parmezaan…
-
Zelfgemaakte Marron Glacés
De marron glacés, zoals de naam al zegt, zijn gekonfijte en geglaceerde kastanjes. De bereiding…