De aardbeiensalade zonder suiker is heerlijk: eenvoudig als dessert en met toevoeging van noten of magere yoghurt als tussendoortje.

Aardbeien zijn in het seizoen van eind maart tot en met de lente tot juli [late productie].
Het advies is om ze niet buiten het seizoen te kopen wanneer ze minder rijk zijn aan vitaminen en mineralen en afkomstig zijn van een geforceerde teelt en onderhevig aan een massaal gebruik van pesticiden.

Aardbeien, aanwezig in ons voedingsschema, vallen in de eerste groep voor suikergehalte in fruit samen met citroenen, terwijl sinaasappels in de tweede groep vallen.

Breng op smaak met een paar druppels sinaasappelsap of citroensap [onthoud dat sappen en geperste sappen geen vezels bevatten].

In geval van hyperglycemie, prediabetes en type 2 diabetes moet rekening worden gehouden met de portie fruit en de volledige maaltijd waarin het wordt opgenomen.

→ consumeer het fruit volgens de richtlijnen van jouw voedingsschema.