Bereiding

• Voordat je verder gaat met de gratinade in de oven, moet de gekookte bloemkool goed uitgelekt en droog zijn.
  Ik raad aan om de bloemkool de dag ervoor te koken en in de koelkast te bewaren.

• 

• Snijd de bloemkool in roosjes, snijd de stelen in met een mes en was ze grondig onder stromend water.

  Breng in een pan gezouten water aan de kook.

  Voeg de bloemkoolroosjes en een snufje bicarbonaat toe en laat 6-8 minuten koken tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

  Haal met een schuimspaan voorzichtig de bloemkoolroosjes eruit en doe ze in een bak.

  Je gekookte bloemkool is klaar.

  Laat ze goed uitlekken en drogen in de koelkast.

• Haal de hoeveelheid gekookte roosjes die je nodig hebt voor de gegratineerde bloemkool met kurkuma eruit en scheid ze, als ze groot zijn, snijd ze doormidden.

  Bekleed een bakplaat* met een vel bakpapier.
  * breed, de bloemkoolroosjes mogen niet overlappen.
  
  Leg de bloemkoolroosjes in een enkele laag op de bakplaat, zonder ze te overlappen.

  Druk de bloemkoolroosjes een voor een plat met de onderkant van een glas.

  Bestrijk de platgedrukte bloemkoolroosjes met een druppel olie met behulp van een kwastje [optioneel].

  Verdeel over de bloemkoolroosjes:
  • een snufje zout;
  • een snufje peper;
  • de kurkuma;
  • het volkoren paneermeel;
  • de geraspte parmigiano.

• Verwarm kort de oven.

  Bak 25 minuten op 180°C in een heteluchtoven + 5 minuten grillfunctie.

• Besprenkel met een druppel olie.

  Serveer.

• Je bloemkoolroosjes met kurkuma gegratineerd in de oven zijn klaar.

  Eet smakelijk!

•