Vandaag maken we de bouillon met garnalenkoppen en precies de bouillon met reuzengarnalenkoppen.

Garnalen [van reuzengarnalen tot garnalen]
Het is gemakkelijker voor mij om reuzengarnalen te gebruiken dan garnalen, eenvoudigweg vanwege gemak: het schillen en schoonmaken van een paar reuzengarnalen per persoon is ongetwijfeld gemakkelijker dan het schillen en schoonmaken van volledige porties garnalen.

^{De garnalen in het dieet
Kortom, het is belangrijk om te onthouden dat het gaat om schaaldieren met een laag triglyceridegehalte maar met een hoog cholesterolgehalte. Bovendien bevatten ze een kleine hoeveelheid beschikbare koolhydraten, wat de reden is dat ze niet worden aanbevolen voor alle diëten.
Dit geldt voor alle soorten garnalen [van reuzengarnalen tot garnalen].
In het dieet van mijn man komen garnalen voor en worden ze geclassificeerd als voedsel dat af en toe moet worden geconsumeerd.}

De bouillon met reuzengarnalenkoppen is een schaaldierbouillon of een visbouillon en is een zeer nuttig recept voor hergebruik in de keuken.
De bisque of fumet vereist een meer uitgebreide bereiding en een langere kooktijd.
De visbouillon met reuzengarnalenkoppen is sneller te maken en net zo geconcentreerd en smaakvol.

Als er iets overblijft, bewaar het dan in de vriezer als:
• visbouillon om mee te koken;
• visbouillonblok om op smaak te brengen.

Het is veelzijdig en uitstekend als basis voor de bereiding van verschillende visgerechten:
• Voor het maken van bouillonblokken, sauzen en dressings op basis van vis;
• Als visbouillon voor pasta;
• Als visbouillon voor risotto;
• Als visbouillon voor couscous;
• Als visbouillon voor paella;
• Voor het bereiden en op smaak brengen van zeevruchten voorgerechten, eerste en tweede gangen;
• Voor het bereiden en op smaak brengen van vissoepen.

Laten we kijken hoe het wordt bereid!