De broodstaaf alla pizzaiola is net zo lekker als pizza en veel eenvoudiger te bereiden: een slimme manier om aan de pizzabehoefte te voldoen zonder te kneden, zonder rijzen en zonder moeite.
Geweldig als een recycling recept om oud brood op te maken, maar niet alleen dat.
Voor het bereiden van mijn broodstaaf alla pizzaiola heb ik een vers brood van harde tarwegries gebruikt en het belegd alsof het de basis van een pizza margherita was: tomaat, mozzarella, oregano.
Je hoeft het brood niet te snijden, alleen de staaf in tweeën te delen alsof je het wilt vullen: gemakkelijk en snel!
Het onderste deel met minder kruim zal krokanter zijn.
Het bovenste deel met meer kruim zal zachter zijn.
Theoretisch verlaagt het roosteren van brood de glycemische index.
Perfect voor feesten en als alternatief voor traditionele pizza’s per stuk [waarvan het deeg en het rijzen tijd vergen], maakt het jong en oud blij.
Voor de porties volg de gewichten aangegeven in je voedingsschema voor brood en kaas.
Bij gebruik van de volledige gewichten van brood en kaas zoals aangegeven in je voedingsschema verandert het in een eenpansgerecht dat de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- brood type staaf
- mozzarella (in blokjes of als julienne voor pizza)
- tomatensaus (zelfgemaakt)
- q.b. oregano
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 Bakpapier vel
Bereiding
Voor het bereiden van mijn broodstaaf alla pizzaiola heb ik een vers brood van harde tarwegries gebruikt en het belegd alsof het de basis van een pizza margherita: tomaat, mozzarella, oregano.
Koop brood type staaf van harde tarwegries of volkoren harde tarwegries.
Deel de staaf alsof je het wilt vullen.
Het onderste deel met minder kruim zal krokanter zijn.
Het bovenste deel met meer kruim zal zachter zijn.
Giet in een kom:
• de mozzarella in blokjes of als julienne voor pizza;
• de tomatensaus;
en meng.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg het brood erop met de kant die je wilt beleggen naar boven.
Beleg het brood met mozzarella en saus.
Verdeel de oregano.
Maal de peper.
Verwarm de oven kort voor.
Bak op 180° C in een heteluchtoven gedurende 10 minuten en totdat de mozzarella gesmolten is.
Plateer
Je broodstaaf alla pizzaiola is klaar.
Smakelijk!
• broodstaaf margherita;
• broodstaaf margherita met ansjovis en zwarte olijven.Je kunt je broodstaaf alla pizzaiola in het wit maken [zonder tomatensaus] of met stukjes tomaat gekookt of rauw.
Je kunt de mozzarella vervangen door een andere eiwitbron:
• bresaola, lende, geroosterde ham of gekookte ham of rauwe ham, spek, kalkoenborst;
• magere kaas, smeerbare magere kaas [cottage cheese en ricotta];
• gerookte zalm of zwaardvis of tonijn;
• tonijn op natuurlijke wijze;
• hardgekookt ei.Je kunt rauwe en gekookte groenten toevoegen.
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciaal gewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en voedingscombinaties aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG over het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM COPYRIGHTREDENEN EN OOK VOOR HET VELE WERK DAT ER ACHTER ZIT.
Dank u.
