Laten we beginnen met een voorwoord: buffelmozzarella is een kaas die bijzonder rijk is aan vetten.
Elke 100 g product bevat:
– 18,3 g vetten tegen 16,1 g van koemelkmozzarella;
– 56 mg cholesterol tegen 50 mg van koemelkmozzarella.
Bron: SID voedingswaardetabel – melk en derivaten.
Vetten kunnen een stijging van de glycemie veroorzaken enkele uren na de maaltijd, wat normale glycemiewaarden kan betekenen na 2 uur maar een piek na 4-6 of zelfs 8 uur; elk organisme reageert anders, controleer je eigen respons.
Om de hoeveelheid beter te beheren, koop ik liever hapjes van 50 g.
Volgens de vervangingstabellen komt 100 g ricotta overeen met 50 g buffelmozzarella.
Vergeet niet een ruime portie rauwe of gekookte groenten toe te voegen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- buffelmozzarella (gewicht volgens voedingsschema)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
Bereiding
Koop buffelmozzarella hapjes van lokale productie [Ragusa].
Men zegt dat om optimaal van de smaak te genieten, buffelmozzarella in zijn eigen vloeistof moet worden gelaten en niet in de koelkast bewaard.
Echter, omdat het toch in de koeling van de verkoper wordt tentoongesteld, leg ik het thuis opnieuw in de koelkast en haal het er minimaal een uur voor consumptie uit om het weer de juiste consistentie te geven.Haal de buffelmozzarella hapjes uit hun vloeistof op het moment van serveren.
Doe ze in een kom of op een bord of op een snijplank.
Maal de peper.Serveer op.
Je buffelmozzarella hapjes zijn klaar.
Eet smakelijk!
Heerlijk met cherrytomaatjes en basilicum.
Bewaring, tips en variaties
Je kunt je buffelmozzarella serveren met groenten.
Voor een lactosevrije versie gebruik gedeelactoseerde mozzarella.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Prediabetes en kazen
Volg je voedingsschema.
In het algemeen dienen kazen met mate te worden geconsumeerd – niet meer dan twee keer per week – waarbij voorkeur wordt gegeven aan verse kazen boven gerijpte zoals: cottage cheese, koemelkricotta, light smeerkaas, mozzarella, feta.De Accu-Chek dietometer
Koemelkmozzarella gemiddelde portie 120 g
Kcal 303,6 | CHO 0,8 g | Eiwitten 22,4 g | Lipiden 23,4 g.
