De caprese salade of tomaat en mozzarella salade is smakelijk en fris en kan op duizend manieren worden gepresenteerd.
Een koud gerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is en dat kan worden geserveerd als voorgerecht of als tweede gang.
Zoals verteld door Il Giornale del Cibo, heeft de caprese salade zijn oorsprong op het prachtige eiland Capri en is het onderwerp van vele anekdotes.
Gegeven de kleuren zouden we het ‘patriottisch’ kunnen noemen.
Tomaat en mozzarella combineren, ja of nee?
Volgens sommige experts zorgen tomaat en mozzarella samen voor te veel mineralen in het lichaam en zouden ze alleen samen moeten worden geconsumeerd na fysieke activiteit.
Volgens anderen bestaat dit conflict niet [Dr. Giorgio Calabrese].
Hoe dan ook, kaas zou niet meer dan twee keer per week moeten worden geconsumeerd, in kleine hoeveelheden en bij voorkeur verse kaas.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 mozzarella's (gewicht volgens voedingsschema)
- 4 San Marzano tomaten
- q.b. basilicum
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. oregano (optioneel)
Gereedschap
- 1 Bord om op te dienen
Bereiding
Mozzarella
Laat de mozzarella’s uitlekken en snijd ze in plakken.
De mozzarella moet zijn melk afgeven, als je het droger wilt, leg de plakken op een bord met keukenpapier en zet ze minstens een paar uur in de koelkast.Tomaten
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder het deel van de steel.
Snijd elke vrucht in plakken en elke plak in stukken.
Verwijder eventueel het waterige vruchtvlees en de zaadjes.Basilicum
Selecteer en was de basilicumblaadjes.
Laat ze uitlekken in een vergiet.
Droog ze af op keukenpapier.Verdeel de mozzarella en tomaat op een serveerschaal.
Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
Besprenkel met een draadje extra vergine olijfolie.
Voeg basilicum en oregano toe.Dien op.
Je caprese salade met tomaat en mozzarella is klaar.
Eet smakelijk!
Het is mogelijk om de caprese salade te variëren door verschillende soorten tomaat en mozzarella te kiezen.
Tomaat
• klassieke en geribbelde saladetomaten;
• ovale tomaten;
• San Marzano tomaten;
• kerstomaatjes [cherry, dadel, peer, mini San Marzano].Mozzarella
• gemaakt van koemelk [klassiek of light];
• gemaakt van buffelmelk;
in verschillende vormen en gewichten [mozzarella, bolletjes, vlecht].Stel je caprese salade samen:
• gourmet;
• verfrissend;
• smakelijk.
Opmerkingen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de aangegeven verhoudingen en combinaties in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIAL MEDIA GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – zelfs niet in samenvatting]: het is correct om je eigen foto’s van uitgevoerde recepten te delen en de bron te vermelden door naar de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
