De fantasie van cherrytomaatjes met gezouten ricotta is een simpele Siciliaanse salade bereid met verse cherrytomaatjes en op smaak gebracht met een snufje gezouten schapenricotta.
Klassieke troscherrytomaatjes van kleine afmetingen of een mix van cherrytomaatjes ciliegino en datterino zijn prima geschikt om een salade op tafel te zetten die rijk is aan texturen en smaken.
Om de salade levendiger te maken, gebruik cherrytomaatjes van verschillende kleuren – rood, oranje, geel en donker – knapperig, zoet en sappig.
Ik heb het afgemaakt met gezouten schapenricotta: houd hier rekening mee bij het berekenen van de eiwit- en vetinname van je maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- cherrytomaatjes (in tros van kleine afmetingen)
- q.b. basilicum
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. gezouten ricotta (geraspt)
- q.b. ui (van Tropea)
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Kom
Voorbereiding
Cherrytomaatjes
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder het gedeelte van de steel indien nodig.
Snijd elke bes verticaal doormidden.Basilicum
Was en droog de basilicumblaadjes door ze voorzichtig te deppen met keukenpapier.Doe de tomaten in een kom of een slakom en breng op smaak met:
– zout;
– peper;
– basilicum;
– een scheutje olie;
en meng voorzichtig.Schik op een bord.
Rasp naar smaak gezouten ricotta boven de cherrytomatensalade.Je fantasie van cherrytomaatjes met gezouten ricotta is klaar.
Eet smakelijk!
Bewaring, tips en variaties
De Siciliaanse salade bevat ook rauwe gesneden ui, voeg dit toe als je ervan houdt.
Je kunt het vergezellen met veldsla, rucola, veldsla of veldsla.
Bereid de ingrediënten voor, kruid en voeg de gezouten ricotta toe vlak voor het serveren voor meer versheid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Met welke kaas kan ik de gezouten ricotta vervangen?
Grana of Parmezaanse kaas, primo sale of caciocavallo, pecorino of een plantaardige kaas in geval van een veganistisch dieet.
