De chocolade plumcake zonder boter, melk en eieren is een lichte chocolade plumcake en zonder toegevoegde suiker, perfect om paaseieren en niet alleen te recyclen.
Een waterplumcake op basis van volkoren griesmeel en tritordeum meel: twee interessante ingrediënten ook op het gebied van de glycemische index, licht, eenvoudig en veganistisch voor degenen die op zoek zijn naar alternatieve zoetigheden.
• zonder boter vanwege een kwestie van hyperglykemie.
• zonder melk en eieren vanwege persoonlijke smaak.
Zoet genoeg dankzij de toevoeging van donkere chocolade: resterende chocolade van paaseieren of dunne schilfers of gebroken tabletten.
Tijdens het bakken krijgt de chocolade een heerlijke romige textuur.
Het was een van de eerste experimenten met minder zoete gebakjes waarin ik me verdiepte, en het blijft nog steeds een van mijn favorieten.
Een minder zoet gebak dat zelfs door de strengste kinderen wordt gewaardeerd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor een standaardmaat plumcake.
- 100 g griesmeel (volkoren harde tarwe, steen gemalen)
- 100 g tritordeum meel
- 1/2 zakje bakpoeder (8 g)
- 240 ml water (of melk of plantaardige melk)
- 40 ml zonnebloemolie
- 60 g donkere chocolade (paaseieren of dunne schilfers of gebroken tabletten)
Wat is tritordeum?
De tritordeum is een nieuwe graansoort ontstaan uit de natuurlijke kruising tussen harde tarwe en wilde gerst, die goede glycemische responsen lijkt te geven [persoonlijk testen aanbevolen].
Met welk meel kan ik tritordeum meel vervangen?
• omdat het een waterdeeg betreft, is het beter om de aangegeven meelsoorten te gebruiken.
Eventueel → griesmeel en meel glycemische index diabetes type 2.
Aanbevolen Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Maatbeker gegradueerd
- 1 Plumcakevorm siliconen
Bereiding
Doe de droge ingrediënten in een kom:
• 100 g volkoren griesmeel;
• 100 g tritordeum meel;
• een halve zakje of 8 g bakpoeder gezeefd;
en meng met een siliconen spatel.Giet in een gegradueerde maatbeker:
• 240 ml water [of melk of plantaardige melk];
• 40 ml olie;
en meng de twee vloeistoffen snel.Doe de vloeistoffen in de kom met de droge ingrediënten en meng met een siliconen spatel tot een homogeen en klontvrij mengsel.
Bekleed de cakevorm met bakpapier of gebruik een wegwerp cakevorm.
Giet het mengsel in de cakevorm.
Voeg de donkere chocolade toe aan het deeg zodat het aan de oppervlakte komt: paaseieren of dunne schilfers of gebroken tabletten.Verwarm de oven kort voor.
Bakken op 180° C gedurende 5 minuten in een heteluchtoven.
Verlaag de temperatuur tot 165° C en laat nog 45-55 minuten bakken.
Temperature en tijden kunnen variëren van oven tot oven.Voer voor de zekerheid de tandenstokertest uit.
Laat de plumcake een paar minuten rusten voordat je het uit de oven haalt.Je chocolade plumcake zonder boter, melk en eieren is klaar.
Eet smakelijk!
Je kunt eindigen met een snufje poedersuiker [nul calorieën] of poedersuiker.
Bewaring, tips, opmerkingen, variaties, …
Het deeg voor plumcake zonder boter, melk en eieren is een veelzijdig licht deeg en zonder toegevoegde suiker , met water licht, eenvoudig en veganistisch voor degenen die op zoek zijn naar alternatieve zoetigheden.
Je kunt het personaliseren en gebruiken voor de bereiding van muffins, plumcakes en taarten.
Maak kleine hoeveelheden deeg en consumeer de watercake binnen een of twee dagen: omdat het geen boter, melk en eieren bevat, droogt het sneller uit dan traditionele gebakjes. Maar zodra het klaar is, is het een wonder!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Tritordeum en tritordeum meel
Wat is tritordeum?
De tritordeum is een nieuwe graansoort ontstaan uit de natuurlijke kruising tussen harde tarwe en wilde gerst, die goede glycemische responsen lijkt te geven [persoonlijk testen aanbevolen].
Met welk meel kan ik tritordeum meel vervangen?
• omdat het een waterdeeg betreft, is het beter om de aangegeven meelsoorten te gebruiken.
Eventueel → griesmeel en meel glycemische index diabetes type 2.
De tritordeum meel is uitstekend voor het bereiden van gebak en niet alleen met een lage glycemische index.
Helaas is het niet gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten, maar je kunt het online kopen → tritordeum meel.Is bakpoeder veganistisch?
Bakpoeder is bijna altijd veganistisch.
Lees het etiket om onduidelijke toegevoegde ingrediënten te vermijden en als je zeker wilt zijn, zoek naar de vermelding vegan.Bewaarinformatie
• Griesmeel en meel glycemische index diabetes type 2.
• Suiker en zoetstoffen diabetes type 2.
• Chocolade en glycemische index, welke te kiezen?
