De croûtons met caciocavallo, oregano en peper zijn onweerstaanbaar en lekker.
Het roosteren van het brood draagt theoretisch bij aan het verlagen van de glycemische index.
Traditioneel ontstaan bruschetta’s, crostini en croûtons als recyclingrecepten om oud brood te gebruiken.
Je kunt de croûtons met caciocavallo omtoveren tot een hoofdgerecht door de hoeveelheden brood en kaas te gebruiken die in jouw voedingsschema zijn opgenomen.
Ideaal als rustiek voorgerecht, een echte traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- brood
- caciocavallo (geraspt uit Ragusa)
- oregano
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 draadje extra vierge olijfolie
Aanbevolen gereedschappen
- Mes voor brood
- Snijplank
- Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
- Koelrek voor afkoeling
Bereiding
Ik heb volkorenbrood van oude granen gebruikt.
Bij voorkeur, maar niet noodzakelijk, van de dag ervoor.Ik heb de Ragusanese caciocavallo gebruikt.
Snijd het brood in plakken van ongeveer twee cm dik.
Maak op elke plak diepe diagonale insnijdingen zonder de basis te bereiken: de plak moet heel blijven.
Open de insnijdingen voorzichtig zonder ze te breken.Breng op smaak met geraspte caciocavallo en oregano, vul ook voorzichtig de insnijdingen.
Maal de peper en besprenkel met een draadje extra vierge olijfolie.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de croûtons met caciocavallo, oregano en peper.
Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 5 minuten of tot de gewenste goudbruine kleur en knapperigheid.Laat de croûtons op een koelrek afkoelen.
Presenteer het op een bord.
Je croûtons met caciocavallo, oregano en peper zijn klaar.
Eet smakelijk!
Variaties
Je kunt de caciocavallo vervangen door andere kazen en door andere verse en vetarme kazen.
Je kunt de olijfolie weglaten als je een lichtere versie wilt.
Je kunt glutenvrij brood gebruiken als je dat nodig hebt.
Je kunt een veganistische versie maken met plantaardige kazen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Verschil tussen bruschetta’s, croûtons en crostini
Bruschetta’s, croûtons, crostini, verschil:
– de bruschetta wordt gemaakt met brood geroosterd op een grill of bakplaat;
– de croûton wordt in de oven gebakken of geroosterd.Aanbevolen kazen voor diabetes
Kazen zouden niet meer dan twee keer per week geconsumeerd moeten worden, in kleine hoeveelheden en bij voorkeur verse kazen met een laag vetgehalte.
