Cursus: Gezuurd

Verteerbare en lichte Modica-vleespasteitjes herzien traditioneel recept

Brood, Gezuurd, Hartige Taarten, Pizza’s en Focaccia, Unieke gerechten
Halfvolkoren notenbrood met broodbakmachine poolish methode

Brood, Gezuurd, Pizza’s en Focaccia
Pizza met meel van oude Siciliaanse granen

Brood, Gezuurd, Pizza’s en Focaccia
Brood met type 2 meel met broodbakmachine poolish methode

Brood, Gezuurd, Pizza’s en Focaccia
Scacce ragusane met snijbiet of wilde snijbiet | traditioneel of volkoren deeg

Gezuurd, Hartige Taarten, Pizza’s en Focaccia
Ragusaans plattebrood met bloemkool of broccoli | traditioneel of volkoren deeg

Gezuurd, Hartige Taarten, Pizza’s en Focaccia
Volkoren licht bladerdeeg piadina met olie zonder gist | vezelrijk

Brood, Pizza’s en Focaccia
MDP – Pizza met volkoren tarwemeel en type 2 meel

Brood, Gezuurd, Pizza’s en Focaccia
Brood met volkoren tarwemeel en type 2 meel | broodbakmachine en poolish-methode

Basisbereidingen, Brood, Gezuurd, Hartige Taarten, Pizza’s en Focaccia
Hoe het poolish voordeeg te bereiden voor brood en pizza

Basisbereidingen, Brood, Gezuurd, Pizza’s en Focaccia, Zoetzuurhoudende producten