Cursus: Hoofdgerechten

Hoe de zand uit venusschelpen te verwijderen en ze zonder olie in de pan te openen

Basisbereidingen, Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen, Tweede cursussen, Unieke gerechten, Voorgerechten
Lichte courgettesoep | zonder room en zonder aardappelen

Basisbereidingen, Bijgerechten, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen
Pasta met ingeblikte tonijn

Hoofdgerechten, Pasta, Unieke gerechten
Volkoren pasta en peulvruchten met gemengde pasta

Pasta
Saus met wilde venkel

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen
Volkoren risotto met saffraan [gedeamineerde rijst]

Hoofdgerechten, Rijst en granen, Unieke gerechten
Pasta met zwaardvis op Siciliaanse wijze

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Unieke gerechten
Volkorenrisotto met eekhoorntjesbrood [gedeamineerde rijst]

Hoofdgerechten, Rijst en granen, Unieke gerechten
Pasta met venusschelpen en porcini

Hoofdgerechten, Pasta, Unieke gerechten
Volkoren rijst alla pizzaiola [gedeamideerde rijst]

Hoofdgerechten, Rijst en granen, Unieke gerechten