Cursus: Sauzen en Gravies

Sepia-inkt invriezen in tomatensaus | zonder kristallen en korrels

Basisbereidingen, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen
Gekookt vlees [hoe een lichte en verteerbare vleesbouillon te bereiden]

Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen
Volkorenpasta in soep van hondshaai

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Unieke gerechten
Mosselen in het wit voor soep of spaghetti

Basisbereidingen, Hoofdgerechten, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen, Tweede cursussen, Unieke gerechten
Volkorenpasta met lichte courgettesaus

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen
Hoe kokkels van zand schoon te maken en ze in de pan te openen zonder olie

Basisbereidingen, Hoofdgerechten, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen, Tweede cursussen, Unieke gerechten, Voorgerechten
Lichte courgettesoep | zonder room en zonder aardappelen

Basisbereidingen, Bijgerechten, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen
Wilde venkel saus | typisch Siciliaans recept

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen
Hoe wilde venkel invriezen | rauw of geblancheerd

Basisbereidingen, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen
Pasta met zwaardvis op Siciliaanse wijze

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Unieke gerechten