Cursus: Soepen

Pasta en winterse groentesoep en peulvruchten

Basisbereidingen, Hoofdgerechten, Pasta, Soepen, Unieke gerechten
Pasta met Siciliaanse koolrabi of ‘cavolo trunzo’ van Acireale

Hoofdgerechten, Pasta, Soepen
Cannellinibonencrème | smeerbaar en pastasaus

Basisbereidingen, Sauzen en specerijen, Soepen, Voorgerechten
Hummus van kikkererwten en paprika light | Fluweelachtige en smaakvolle crème

Basisbereidingen, Sauzen en specerijen, Soepen, Voorgerechten
Hoe gedroogde peulvruchten koken zonder snelkookpan | in IMCO en traditionele pot

Basisbereidingen, Soepen
Pasta met tenerumi en lange Siciliaanse courgette

Hoofdgerechten, Pasta, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen
Linzen op originele wijze serveren met Oud en Nieuw

Soepen
Licht Linzencrème

Sauzen en specerijen, Soepen, Tweede cursussen, Voorgerechten
Visbouillon van zeeduivel of rode poon

Basisbereidingen, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Soepen
Lichte hummus van kikkererwten en pompoen

Sauzen en specerijen, Soepen, Tweede cursussen, Voorgerechten