Voorbereiding

• Bereid de kikkererwten volgens de instructies in kikkererwten koken in een snelkookpan of, als je ze al in de vriezer hebt, ontdooi een dubbele portie.
  Gebruik anders verpakte voorgekookte kikkererwten.

  

• Giet de kikkererwten in een kookpan, voeg 200 ml water toe en breng aan de kook.
  Breng op smaak met zout.
  Laat 5 minuten koken met het deksel bij voorkeur van glas, af en toe roeren.
  Controleer de consistentie van de kikkererwten en bepaal naar smaak of je de helft ervan met een staafmixer wilt pureren.
  Of, plet een deel van de kikkererwten met een vork en meng tot je een romige kikkererwtensoep krijgt.

• Kook de pasta in een andere pan en giet af.
  Bij brothy hoofdgerechten, om glycemische pieken te voorkomen, is het raadzaam de pasta apart te koken, af te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide brothy dressing; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater wordt afgegeven, geëlimineerd.
  Breng intussen de kikkererwten opnieuw aan de kook.

  Hoe meer de kikkererwtencreme afkoelt, hoe dikker deze wordt.
  Voeg indien nodig naar believen water toe en breng opnieuw aan de kook.
  Roer tot de gewenste consistentie opnieuw is bereikt.
  Giet de pasta in de pan met de kikkererwten en meng goed.

  Schep op.
  Maai de peper.
  Breng op smaak met een scheutje rauwe olijfolie.

  Je romige pasta en kikkererwtensoep is klaar.

  Eet smakelijk!

• Om simpel op tafel te zetten of in de smakelijke varianten:
  • pasta en kikkererwtensoep met rode peper;
  • pasta en kikkererwtensoep met rozemarijn;
  • pasta en kikkererwtensoep met salie;
  • pasta en kikkererwtensoep met tijm.
  Probeer ze allemaal!