De eenvoudige zwaardvis uit de oven is een lichte vis tweede gang die gemakkelijk te bereiden is.
Zwaardvis is een vis met mager vlees en daarom bijzonder geschikt voor caloriearme diëten.
Ik koop het zowel vers als ontdooid of diepgevroren in de vriesvak.
Het koken in de oven zonder olie:
– is een van de aanbevolen methoden in ons voedingsschema voor prediabetes;
– het is een alternatief voor grillen;
bovendien is de visgeur in huis minder sterk tijdens het bakken in de oven.
De eenvoudige zwaardvis uit de oven is ook een ideale recept voor maaltijdvoorbereiding oftewel de voorbereiding van maaltijden op één moment om de tijd te optimaliseren.
Bereid de zwaardvis uit de oven van tevoren, bewaar het in de koelkast en geniet er later van: smakelijk en mals als net gekookt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 moten zwaardvis (gram volgens voedingsschema)
- 1 snufje grof zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 scheutje extra vierge olijfolie (rauw)
- naar smaak citroen (in plakjes)
Aanbevolen hulpmiddelen
- Keukenrol
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
Bereiding
De zwaardvis moten kunnen tijdens het koken water afgeven, maar dit is in deze bereiding geen probleem.
Spoel de zwaardvis moten onder stromend water af en dep het overtollige water af met keukenpapier: ze moeten goed droog zijn.
Of ze nu vers, ontdooid of bevroren zijn, haal de zwaardvis moten minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.
Dep ze extra af met keukenpapier.Bekleed een ruime bakplaat – de zwaardvis moten mogen niet overlappen – met een vel bakpapier.
Leg de zwaardvis moten in een enkele laag op de bakplaat zonder ze te overlappen en zonder enige kruiden.Verwarm de oven voor.
Braad in een heteluchtoven op 180°C gedurende 15-20 minuten afhankelijk van de dikte van de moten en tot een vleugje goudbruin.De zwaardvis moten zullen water afgeven tijdens het koken.
1] Koel af en bewaar in de koelkast
Haal de bakplaat uit de oven.
Laat de zwaardvis moten afkoelen in de bakplaat met hun kookvocht.
Breng de afgekoelde zwaardvis moten over in een ovenschaal met behulp van een lasagnespaan om ze niet te breken en dek af met plasticfolie voor opslag in de koelkast.
De zwaardvis uit de oven voorbereid op deze manier kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard en kan in de oven of in een pan worden verwarmd of worden gebruikt voor de bereiding van andere gerechten: voorgerechten, sauzen en dressings, hoofdgerechten, bijgerechten en salades.2] Verhit de van tevoren gekookte zwaardvis
Haal de van tevoren gekookte zwaardvis minstens een half uur voor consumptie uit de koelkast.
Je kunt het in de oven verwarmen
Verwarm de oven kort.
Vernevel of besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie.
Zet in de oven op 180°C in een heteluchtoven gedurende een paar minuten tot de vis moten goed heet en goudbruin zijn.Je kunt het in een pan verwarmen
Verwarm de pan kort.
Leg de vis moten in de pan en verwarm beide zijden tot ze goed heet en goudbruin zijn.Of je zwaardvis uit de oven nu net gekookt is of van tevoren gekookt en opgewarmd:
Dien op.
Breng op smaak met grof zout en maal de peper, voeg wat gehakte peterselie toe en besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie.
Serveer met plakjes citroen.Je eenvoudige zwaardvis uit de oven is klaar.
Eet smakelijk!
Bewaring, tips en variaties
Geniet van je zwaardvis uit de oven in salmoriglio – Siciliaanse saus: een geurige en smaakvolle rauwe dressing die perfect past bij vis uit de oven.
Probeer het ook met:
– ansjovis kappertjes olijven en amandelen;
– cherrytomaatjes olijven en kappertjes.
De zwaardvis uit de oven kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Verwarm het zoals aangegeven bij gebruik.
Je kunt andere soorten vis van tevoren in de oven koken – in moten of filets – en deze de volgende dagen gebruiken om verschillende gerechten te bereiden.
Voor hele vissen, verwijder de huid en graten na het koken voordat je ze in de koelkast bewaart, zodat ze klaar zijn voor gebruik.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de olie voor het koken toevoegen?
Voor een bereiding aangepast aan hyperglycemie niet.
Wordt de zwaardvis droog als hij van tevoren wordt gekookt?
Nee, als je de aangegeven kooktijden volgt en het laat afkoelen in zijn kookvocht, blijft het de volgende dagen smakelijk en mals.
Kan ik het in plaats van in de oven grillen?
Je kunt het recept lezen door op de volgende link te klikken: Zwaardvis van de grill.
