Voorbereiding

• 

• Schei voorzichtig de koppen van de lichamen.
  ^{Gooi de koppen niet weg, je kunt ze gebruiken als basis voor een bouillon met garnalenkoppen of een garnalensaus.}

  SCHOONMAKEN VAN DE GAMBA’S
  Pel de gamba’s.
  Eerst moet je de zwarte draad verwijderen, oftewel de darm waarvan de inhoud niet giftig is maar onze gerechten kan verpesten:
  • maak een sneetje in de rug van de lichamen met een scherp mes;
  • haal de zwarte draad eruit, oftewel de darm, met een tandenstoker.
  ^{Bekijk de reel op Instagram → HIER.}

  Spoel de gamba’s grondig af onder stromend water en laat ze dan uitlekken in een vergiet.

  Dep het resterende water af met keukenpapier.

  

• Haal de gamba’s minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.

  Bekleed een bakschaal met een vel bakpapier.
  Leg de gamba’s met de ingesneden kant waar je de zwarte draad hebt verwijderd naar boven en open.
  Besprenkel de gamba’s met citroensap.

  

• Breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.

  

• Verwarm de oven kort voor.
  Bakken op 180°C in een heteluchtoven gedurende 7 minuten, controleer dan de bereiding en bepaal of het nog een paar minuten [maximaal 2-3] moet doorgaan.

  Besprenkel met een draadje rauwe olie en voeg de citroentijm blaadjes toe [alternatief geraspte citroenschil].

  

• Je gamba’s uit de oven met citroen zijn klaar.

  Eet smakelijk!