De gebakken gepaneerde pijlinktvisringen met citroen of ovengratin pijlinktvisringen zijn lichte gebakken pijlinktvisringen die krokant en goudbruin zijn als gefrituurd.
Ik raad je aan om de pijlinktvis al schoongemaakt te kopen bij je vertrouwde visboer.
In ons voedingsschema worden inktvis, octopus, sepia en pijlinktvis aangeduid als voedingsmiddelen om met mate te consumeren.
Hoewel het magere schelpdieren zijn, bevatten ze cholesterol waarvan de inname beperkt moet worden.
De ovengratin pijlinktvisringen zijn een uitstekend alternatief voor gefrituurde pijlinktvisringen.
Bij hyperglykemie, prediabetes en diabetes is het aan te raden om gefrituurd voedsel te vermijden.
Vetten kunnen namelijk de bloedsuikerspiegel verhogen enkele uren na de maaltijd, wat kan resulteren in normale bloedsuikerwaarden na 2 uur, maar een piek na 4-6 of zelfs 8 uur.
Eenvoudig, licht en gezond zelfgemaakt paneermengsel op basis van volkoren paneermeel gehecht met citroensap in plaats van olie.
Vergeet niet om de paneerlaag mee te rekenen in de totale koolhydraten van je maaltijd.
Bak in de oven of airfryer.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g pijlinktvissen (of inktvis of sepia)
- q.b. volkoren paneermeel (of paneermeel)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. citroensap
- 1 druppel extra vierge olijfolie (rauw)
- q.b. citroen (in plakjes)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Vergiet
- Keukenpapier voor de keuken
- 1 Diep bord
- 1 Kom
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 vel bakpapier
- 1 Keukentang voor de keuken
- Oven elektrisch
Voorbereiding
Ik raad je aan om de pijlinktvis al schoongemaakt te kopen bij je vertrouwde visboer.
Eventueel, reinigen van de pijlinktvissen:
• trek de tentakels uit de zak;
• hiermee komen ook de ingewanden en de inktzak mee;
• ga verder met het schoonmaken van de zak door de huid te trekken en de wervel uit te nemen;
• maak de tentakels verder schoon door de snavel te verwijderen;
• spoel de zak en de tentakels goed af onder stromend water.Snijd de pijlinktvissen in ringen en de tentakels in meerdere stukken.
Was ze grondig onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water met keukenpapier.
Indien mogelijk, haal de pijlinktvissen een half uur voor het koken uit de koelkast.
Giet in een diep bord:
• volkoren paneermeel of paneermeel;
• geraspte kaas [optioneel];
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• gehakte peterselie;
en meng.Giet de pijlinktvisringen en tentakels in een kom en besprenkel ze met citroensap.
Bekleed een bakplaat* met bakpapier.
* ruim, de gepaneerde pijlinktvissen mogen niet worden overlapt.Je kunt een keukentang gebruiken.
[een beetje tegelijk, niet alles tegelijk] Giet de ringen* en tentakels af, rol ze door het paneermengsel zodat het goed hecht en leg ze in een enkele laag op de bakplaat zonder ze te overlappen.
* als je perfecte ringen wilt, leg ze dan verticaal open op de bakplaat.Verwarm de oven kort voor.
Bak gedurende 20 minuten op 180°C in een heteluchtoven tot de gewenste goudbruine kleur is bereikt.Serveer.
Besprenkel met een beetje olie en serveer met plakjes citroen en peterselie.Je ovengratin pijlinktvisringen zijn klaar.
Eet smakelijk!
Opmerkingen
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en de voedselcombinaties zoals aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP SOCIAL MEDIA PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, bereiding – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is gepast om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, d.w.z. door te linken naar de blog waar het volledige recept te lezen is.
OM COPYRIGHTREDENEN EN OOK VANWEGE HET VEEL WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
