Gebakken lamskoteletjes: 4 smakelijke varianten voor Pasen en meer.
De gebakken lamskoteletjes zijn een gemakkelijk te bereiden vleesgerecht, perfect voor het Paasmenu en meer.

Lamsvlees:
– is mager en caloriearm, maar het vetgehalte hangt af van de snede en koteletjes zijn een mager deel;
– heeft een karakteristiek aroma en een intense smaak.

Met één enkele bereiding bracht ik 4 varianten van gebakken lamskoteletjes op tafel:
– gemarineerde gebakken lamskoteletjes;
– gemarineerde en gepaneerde gebakken lamskoteletjes in 3 versies:
met gewoon paneermeel;
met paneermeel en kaas;
met pistachepaneer.
Vergeet niet rekening te houden met de paneerlaag in de totale koolhydratenberekening van je maaltijd.

Smaakvol en veelzijdig, voor alle smaken!

– Volkoren paneermeel zelfgemaakt en lichte alternatieve paneerlagen.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

lamskoteletjes
citroensap (of sinaasappelsap)
1 snufje zout
1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
1 snufje groene peperkorrels (met molen)
peterselie
salie
paneermeel (of volkoren paneermeel)
1 snufje zout
1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
kaas (grof geraspt)
pistachenoten (of pijnboompitten of hazelnoten)
1 druppel extra vierge olijfolie (rauw)

Aanbevolen hulpmiddelen

1 Ovenschaal
Vershoudfolie
1 Bakplaat 25×29 cm
Bakpapier

Bereiding

Bereid een ovenschaal voor.
Besprenkel de bodem met citroensap.
Plaats de lamskoteletjes in de ovenschaal en bedek ze gelijkmatig door ze in het citroensap te draaien.
Breng de lamskoteletjes op smaak met kruiden en specerijen:
• zout;
• gemengde peper;
• groene peperkorrels;
• peterselie;
• salie.
Sluit de ovenschaal af met vershoudfolie en laat minstens twee uur marineren in de koelkast, draai de koteletjes halverwege.
Haal de lamskoteletjes minstens een half uur voor het bakken uit de koelkast.
Doe in een bord:
• paneermeel of volkoren paneermeel;
• zout;
• peper;
en meng het door elkaar.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Houd enkele koteletjes apart zonder paneerlaag en ga verder met de gepaneerde lamskoteletjes in 3 varianten.
– Gebakken lamskoteletjes met paneermeel
Haal de lamskoteletjes door de paneerlaag zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
– Gebakken lamskoteletjes met paneermeel en kaas
Haal de lamskoteletjes door de paneerlaag zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Rasp grof wat kaas over de gepaneerde koteletjes.
– Gebakken lamskoteletjes gepaneerd met pistachenoten
Haal de lamskoteletjes door de paneerlaag zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Hak een handvol pistachenoten [of pijnboompitten of hazelnoten] grof en verdeel het notenkruid over de gepaneerde koteletjes.
Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveer.
Maal nog wat peper en besprenkel met een druppel extra vierge olijfolie.
Je gebakken lamskoteletjes in 4 versies zijn klaar.
Eet smakelijk!
– Uitgebeende gebakken lamsbout.