Voorbereiding

• Ik raad aan om de pijlinktvissen bij je vertrouwde visboer te kopen en ze te vragen al schoongemaakt en in ringen gesneden te leveren.

  Eventueel, reiniging van de pijlinktvissen:
  – trek de tentakels uit de zak;
  op deze manier komen ook de ingewanden en de inktzak eruit;
  – ga verder met het reinigen van de zak door de huid te trekken en de ruggengraat eruit te halen;
  – ga verder met het reinigen van de tentakels door de snavel eruit te halen;
  – spoel de zak goed af onder stromend water – zowel van buiten als van binnen – en de tentakels.

  Snijd de pijlinktvissen in ringen en de tentakels in stukjes.

  Was ze grondig onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water met keukenpapier.

• Was de tomaten grondig.
  Snijd en verwijder indien nodig het steeltje.
  Snijd elke vrucht verticaal doormidden.

  Laat de olijven uitlekken en spoel ze af.

• Doe de in ringen gesneden pijlinktvissen en de tentakels in een kom.

  Voeg toe:
  – q.b. paneermeel of volkoren paneermeel;
  – een theelepel geraspte kaas [optioneel];
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  – gehakte peterselie;
  en meng.

• Volg de instructies – programma, temperatuur en tijden – die in de handleiding van je apparaat staan.
  Controleer af en toe de gaarheid.

  Werkwijze met mijn airfryer Fatto in Casa da Benedetta shop – Kasanova.

  Haal de bak uit de airfryer.
  Leg een vel bakpapier op de bodem van de bak.

  Leg de gepaneerde pijlinktvissen in een enkele laag, vermijd overlap.
  Voeg toe:
  – cherrytomaten;
  – olijven;
  – oregano;
  – maal nog wat peper.

  Zet de airfryer aan en stel als volgt in:
  – visprogramma;
  – temperatuur 180°C;
  – baktijd 12 minuten.

  Ik heb niet voorverwarmd.

  Na de eerste 10 minuten:
  – haal je de bak uit de airfryer;
  – besproei of besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie;
  – sluit de bak weer en ga door met koken tot het gewenste niveau van knapperigheid en goudbruinheid.

  Roer om de gratinering gelijkmatig te verdelen.

  Serveer op een bord.

  Je gegratineerde pijlinktvissen met cherrytomaten in de airfryer zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• – In de oven gepaneerde ringen van pijlinktvis met citroen.