De gegrilde tonijn is een lichte en smaakvolle visgerecht dat makkelijk en snel te bereiden is
Tonijn is een vis met weinig calorieën en rijk aan omega 3-vetzuren.
Ik koop het zowel vers als ontdooid of diepgevroren bij de vriezer.
De grillbereiding, zonder toevoeging van olie, behoort tot de methoden die zijn aangegeven in ons voedingspatroon op maat voor prediabetes.
Het behoudt de smaak van de vis zonder zwaar te zijn.
Je kunt gebruiken:
– grillpan – grill – brede geribbelde plaat van petravera;
– grillpan – grill – brede geribbelde plaat van petravera met bakpapier;
– antiaanbakpan;
– stenen braadpan met glazen deksel.
Geniet van de gegrilde tonijn met salmoriglio – Siciliaanse saus.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Grill, Plaat, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 stukken tonijn (gewicht volgens voedingsschema)
- 1 snufje grof zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gehakte peterselie
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. citroen (in schijfjes)
Aanbevolen Gereedschap
- Grill of plaat
- 1 Pan met deksel, bij voorkeur van glas
Voorbereiding
Het is aan te bevelen stukken tonijn te gebruiken die geen water vrijgeven tijdens het koken dus:
– verse tonijnstukken;
– ontdooide of goed ontdooide tonijnstukken.Spoel de tonijnstukken af onder stromend water en dep het overtollige water af met keukenpapier: ze moeten goed droog zijn.
Of ze nu vers of ontdooid of bevroren zijn, haal de tonijnstukken ten minste een half uur voor het koken uit de koelkast.
Dep ze verder met keukenpapier.We gaan door met de bereiding.
Op grillpan – grill – geribbelde plaat
Verwarm het oppervlak goed.
Leg de tonijnstukken op het oppervlak.
Zodra de stukken klaar zijn, laten ze vanzelf los, draai ze voorzichtig om en voltooi de bereiding.
Klassieke gestreepte bruining.Op grillpan – grill – geribbelde plaat met bakpapier
Verwarm het oppervlak goed.
Knip een vel bakpapier op maat van het oppervlak – het mag niet over de randen steken omdat het kan verbranden.
Leg het vel bakpapier op het oppervlak.
Leg de tonijnstukken op het bakpapier.
Kook 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid.
Het gebruik van bakpapier stelt je in staat om de visstukken meerdere keren om te draaien zonder dat ze uitdrogen en vergemakkelijkt het schoonmaken van de grill aanzienlijk.In antiaanbakpan
Verwarm de antiaanbakpan goed.
Leg de tonijnstukken in de hete antiaanbakpan.
Zodra de stukken klaar zijn, laten ze vanzelf los, draai ze voorzichtig om en voltooi de bereiding.
Gelijkmatige bruining.In stenen braadpan met glazen deksel
Verwarm het oppervlak goed.
Leg de tonijnstukken.
Dek af met deksel.
Zodra de stukken klaar zijn, laten ze vanzelf los, draai ze voorzichtig om en voltooi de bereiding met deksel.
Gelijkmatige bruining, zacht en sappig vlees dankzij de afgedekte bereiding.Dien op.
Breng op smaak met grof zout en maal de peper, voeg wat gehakte peterselie toe en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.Serveer met schijfjes citroen.
Je gegrilde tonijn is klaar.
Eet smakelijk!
De gegrilde vis is een eenvoudig te balanceren tweede gerecht met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten om zo een gebalanceerde maaltijd of eenpansgerecht te creëren dat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Geniet van je gegrilde tonijn met salmoriglio – Siciliaanse saus: een geurige en smaakvolle rauwe dressing die perfect past bij gegrilde vis.
Probeer het ook met:
– gekarameliseerde uien in de pan zonder suiker.
Voor een knapperige toets, strooi een handvol geroosterde sesamzaadjes over de gegrilde tonijnstukken.
Als er overblijft, kun je het in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
Je kunt het de volgende dag consumeren, nadat het is opgewarmd in de oven of in een antiaanbakpan, of koud in een salade.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang moet je het grilloppervlak, de grillpan, pan of braadpan verwarmen?
Verwarm het oppervlak minstens 3 minuten, het moet heet zijn.
Hoe voorkom je dat de tonijn aan de grill blijft plakken?
Voorkom dat je de tonijnstukken te vroeg omdraait.
Zodra de stukken klaar zijn, laten ze vanzelf los.Hoe lang moet de tonijn op de grill blijven?
Van 4 tot 7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van het stuk.
Is het veilig om de tonijnstukjes roze in het midden te eten?
Als het stuk is ingevroren, kun je het roze in het midden eten.
Als je niet zeker bent van de bevriezing, is het beter om het volledig te koken.Kan ik diepgevroren tonijn gebruiken?
Ja, maar het moet volledig ontdooid en goed drooggedrukt zijn.
Overtollig water bederft de bereiding.Kan ik het in de oven bereiden in plaats van op de plaat?
De ovenbereiding zonder olie:
– behoort tot de methoden aangegeven in ons voedingspatroon op maat voor prediabetes;
– is een alternatief voor de grillbereiding;
bovendien, bij ovenbereiding is de visgeur in huis minder sterk dan bij grillbereiding.
Je kunt het recept lezen door op de volgende link te klikken: tonijn uit de oven met tomaatjes.
