Bereiding

• Ik heb gebruik gemaakt van diepgevroren gekookte en gesneden reuzenpijlinktvis tentakels die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in het vriesvak of diepvriesafdeling van de supermarkt.

  Specifiek:
  – verpakking van 250 g;
  – het product is gekookt en kan worden gebruikt na kort te hebben geblancheerd.
  Volg de instructies op de verpakking.

  n.b. ze worden ook los per gewicht verkocht.

• Breng in een pot voldoende gezouten water aan de kook.

  In de tussentijd:
  – open de verpakking van de pijlinktvis tentakels – al gekookt en al gesneden – diepgevroren;
  – giet ze in een vergiet;
  – spoel ze af onder stromend water en laat ze uitlekken.

  Doe de diepgevroren en afgespoelde pijlinktvissen in de pan, wacht tot het water opnieuw aan de kook is en laat ze enkele seconden sudderen.

  Giet de pijlinktvissen af, koel ze af onder stromend water en laat ze goed uitlekken.

• Doe de pijlinktvis tentakels in een kom of slakom en breng op smaak met:
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  – gehakte peterselie;
  – appelazijn;
  – citroensap;
  – een druppeltje extra vierge olijfolie.

  Voeg de groenten toe.
  Ik heb julienne gesneden wortelen en in stukjes gesneden venkel toegevoegd en vervolledigd met kappertjes en olijven.

  Opdienen.

  Je salade van gekookte en gesneden pijlinktvis tentakels is klaar.

  Eet smakelijk.

  

• De salade van pijlinktvis tentakels is een voorgerecht of hoofdgerecht dat gemakkelijk gecombineerd kan worden met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten om zo een gebalanceerde maaltijd of eenpansgerecht te creëren dat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

• – Zeevruchtensalade met pijlinktvis en groenten | eenvoudig en snel goedkoop recept;
  – Octopussalade met groenten | fris, licht en veelzijdig recept.