Bereiding

• Als de garnalen bevroren/ontdooid zijn, wacht dan tot ze zacht genoeg zijn om ze gemakkelijk schoon te maken zonder ze te breken.
  Haal voorzichtig de koppen van de lichamen.

  ^{Gooi de koppen niet weg: leg ze apart als basis voor een mogelijke bouillon met garnalenkoppen of garnalensaus.}

• Pel de garnalen.
  Verwijder het zwarte draadje, oftewel de darm:
  • maak een incisie langs de rug van de lichamen met een scherp mes;
  • haal het zwarte draadje, oftewel de darm, eruit met behulp van een tandenstoker.
  Was de gepelde en ingesneden garnalen grondig onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
  Dep het resterende water met keukenpapier.

  

• Doe de garnalen opnieuw in een vergiet.
  Breng op smaak met een snufje zout en gemalen peper, besprenkel met citroensap [of, indien gewenst, met sinaasappelsap] en draai ze om zodat ze gelijkmatig op smaak komen.
  Laat 15 minuten marineren en draai ze dan om.
  Laat nog eens 15 minuten marineren.
  In totaal een half uur, bij kamertemperatuur.

• Volg de instructies [temperatuur en tijden] zoals aangegeven in de handleiding van je apparaat.

  Werkwijze met de de heteluchtfriteuse Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
  • stel de temperatuur in op 160° C;
  • voorverwarmen gedurende 5 minuten;
  • doe een druppeltje olie op een papieren handdoek en vet het grillaccessoire in;
  • haal de mand eruit, leg het grillaccessoire erin en leg de garnalen erop zonder ze te overlappen;
  • bak gedurende 8 minuten;
  • haal de mand eruit, neem de garnalen eruit en ga eventueel verder met de volgende bakbeurt [het is niet nodig om het grillaccessoire opnieuw te oliën].

• En als je geen heteluchtfriteuse hebt of gewoon liever kunt je ze in de oven bakken.

  Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  Leg de garnalen op de bakplaat zonder ze te overlappen.

  Verwarm de oven kort voor.
  Bak op 180° C in een heteluchtoven gedurende 7 minuten en controleer daarna de gaarheid en beslis of je nog een paar minuten verder wilt bakken [maximaal 2-3].

• Opdienen.
  Maak nog wat peper fijn, voeg wat gehakte peterselie toe en besprenkel met olijfolie extra vierge.
  Serveer met plakjes citroen of plakjes sinaasappel.

  Je gepelde garnalen met citroen of sinaasappel zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• 
  • gepaneerde garnalen met heteluchtfriteuse of in de oven.