We bereiden geroosterde aardappelen met schil die net zo lekker zijn als die uit de rotisserie, en met alle nuttige maatregelen om de glycemische index van de aardappelen te verlagen.
Onweerstaanbaar!
Ze zijn geen bijgerecht.
De aardappelen kunnen worden geconsumeerd als ze in je voedingsschema passen zonder overdaad in frequentie en hoeveelheid ter vervanging van brood, pasta en rijst en in combinatie met een eiwitbron na een overvloedige portie groenten.
Aardappelen en glycemische index:
• geroosterde aardappelen → GI 95.
Voor wie een dieet met een lage glycemische index volgt en voor wie diabetisch is, is het nuttig om de aardappelen te deamideren.
Tips om de glycemische index van de aardappelen te verlagen:
• kies voor nieuwe en niet oude aardappelen;
• consumeer ze met de schil die rijk is aan vezels;
• consumeer ze lauw of koud.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- aardappelen (gewicht volgens voedingsschema)
- 1 draadje extra vergine olijfolie
- naar smaak mix van kruiden en specerijen voor gebraden gerechten
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje kurkuma
- 1 snufje gerookte paprika
- 1 snufje rode peper (fijngehakt)
- naar smaak peterselie (gehakt)
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
Voorbereiding
Voor wie een dieet met een lage glycemische index volgt en voor wie diabetisch is, is het nuttig om de aardappelen te deamideren:
• was de aardappelen grondig;
• snijd ze in partjes of stukjes zonder ze te schillen;
• laat ze 12 uur weken in een kom met koud water in de koelkast;
• spoel ze grondig af onder stromend water voor gebruik.Droog de aardappelen met keukenpapier.
Ze moeten goed droog zijn.Bekleed een bakplaat met bakpapier.
* Ruim, de aardappelen mogen niet overlappen.Verspreid de aardappelen op de bakplaat en besprenkel ze met een draadje extra vergine olijfolie en meng zodat het gelijkmatig verdeeld wordt.
Breng op smaak met:
• een mix van kruiden en specerijen voor gebraden gerechten;
• gemengde peper;
en meng opnieuw.Als je gekruide aardappelen wilt, voeg dan toe:
• een snufje kurkuma;
• een snufje gerookte paprika;
• een snufje fijngehakte rode peper;
en meng opnieuw.
Verwarm de oven kort voor.
Bak op 200° C in een heteluchtoven gedurende 40 minuten tot de gewenste gaarheid en goudbruin.
* controleer de gaarheid en roer indien nodig.Haal de bakplaat uit de oven.
Wacht tot ze lauw of koud zijn om ze te consumeren.
Als je peterselie aardappelen wilt, voeg dan toe:
• veel peterselie.Je geroosterde aardappelen met schil zijn klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een grote portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedselcombinaties die in je voedingsschema worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met bronvermelding, dat wil zeggen door de blog te linken waar het recept volledig kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN COPYRIGHT EN OOK WEGENS HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
