Ik heb mijn geroosterde paprika’s in de airfryer gemaakt, snel en net zo lekker als op de grill geroosterde paprika’s.
Een uitstekende veelzijdige bijgerecht ook als saus en dressing, voor:
• bruschetta en crostini;
• pasta, pastasalade en rijstsalade;
• bereidingen op basis van vlees, vis, kaas of eieren en peulvruchten.
Van paprika’s consumeren we de vrucht.
Groene paprika’s zijn minder rijp en dus minder zoet, maar kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Gele en oranje paprika’s zijn rijpe paprika’s.
Rode paprika’s zijn volledig rijpe paprika’s en daarom zoeter [met een hoger gehalte aan koolhydraten waarvan suikers hoger zijn dan groene paprika’s].
Aangezien ik spijsverteringsproblemen heb, kies ik paprika’s met een vierkante vorm of, als alternatief, een langwerpige vorm genaamd ’toro-hoorn’ of cornetto van rode of gele rijpe kleur en met zoet vruchtvlees.
Paprika’s behoren tot de groenten die bij hyperglykemie, prediabetes en type 2 diabetes mogelijk [conditioneel] een verhoging van de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken en daarom in gematigde doses moeten worden geconsumeerd en de glykemische respons moet worden gecontroleerd.
In de Accu-Check dieetmeter vindt u de CHO-telling per portie:
• portie van 300 g geroosterde paprika’s rauw gewicht [gekookt 150 g] → CHO 20,1.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- vierkante paprika's of cornetti (van rijpe rode of gele kleur en zoet vruchtvlees)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. citroensap
- 1 druppel extra vergine olijfolie (rauw)
- q.b. basilicum (gehakt)
Gereedschap
- Airfryer
- 1 Plastic zak voor in de vriezer
Voorbereiding
Was de paprika’s grondig.
Volg de instructies [temperatuur en tijd] uit de handleiding van je apparaat.
Procedure met mijn airfryer Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• stel de temperatuur in op 200°C en verwarm 5 minuten voor;
• haal de mand eruit en leg de paprika’s op het grillaccessoire;
• bak 10 minuten;
• haal de mand eruit en draai de paprika’s om;
• bak nog 10 minuten;
• haal de mand eruit en controleer de gaarheid van de paprika’s.Je geroosterde paprika’s in de airfryer zijn klaar.
Eet smakelijk!
Om de geroosterde paprika’s eenvoudig en snel te pellen, sluit je de geroosterde paprika’s, terwijl ze nog warm zijn, in een diepvrieszak voor 5 minuten.
Daarna is het heel eenvoudig om ze te pellen.
Als ze gepeld zijn: verwijder de steel, open de paprika’s en verwijder de zaden.
Snijd de geroosterde paprika’s in brede of smalle reepjes naar smaak.
Doe de geroosterde paprika’s in een kom en breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• royaal citroensap;
• een scheutje olijfolie;
• basilicum.… al gedaan:
• verwijder de schil;
• verwijder de zaden;
• besprenkel ze met royaal citroensap [grootmoeders tip].
Notities
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en combinaties die in je voedingsschema worden aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – ZELFS NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen en de bron aan te geven, dat wil zeggen, de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
OM REDENEN VAN AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je wel.
