De geroosterde venkel en pompoen salade, heerlijk om warm, lauwwarm of koud te serveren, is een smakelijke en gezonde bijgerecht.
Ik heb ook selderij [stelen en bladeren] in stukjes toegevoegd.
Ik heb het afgemaakt met een snufje volkoren paneermeel en gebakken.
De olie wordt toegevoegd als het gerecht klaar is.
Het is heel lekker, probeer het!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- venkel
- pompoen
- selderij
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
- 1 straaltje extra vierge olijfolie (rauw)
- naar smaak peterselie (gehakt)
Bereiding
Venkel
Reinig de venkel: verwijder de stengel en de buitenste bladeren indien beschadigd, was het grondig.
Snijd het doormidden en snijd elke helft in dunne plakjes.Pompoen
Reinig de pompoen.
Verwijder de schil.
Snijd het vruchtvlees in stukken en snijd de stukken in dunne plakjes.Selderij
Snijd de selderijstengels in stukjes en scheid de bladeren.Doe de groenten in een kom of saladekom.
Breng op smaak met:
• een snufje zout;
• een snufje peper;
en meng.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Verdeel de groenten over de bakplaat.
Bestrooi de groenten met een snufje volkoren paneermeel.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak gedurende 20 minuten in de ventilatieoven.
Na het bakken, besprenkel met een straaltje rauwe olie en voeg de peterselie toe.Doe de groenten in een kom of saladekom en meng.
Je geroosterde venkel en pompoen salade is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Denk eraan:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de combinaties die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
NIET KOPIËREN EN PLAKKEN VAN MATERIAAL VAN DE BLOG over het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPEN OP SOCIALE MEDIA [foto’s, ingrediënten, procedure – NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door een link naar de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE AL HET WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
