Vandaag maken we een gevulde broodomelet uit de oven die zo lekker is dat je niet hoeft te wachten tot je oud brood hebt om het te proberen!
Waarom is het zo geliefd?
Het is smakelijk en verleidelijk als een pizza.
Te vullen met rauwe en gekookte groenten: gestoomd, gekookt, gegrild of uit de oven, waarbij je de combinatie met extra eiwitbronnen zoals kaas en vleeswaren vermijdt, en zo een lichte zomerschotel krijgt.
De gevulde broodomelet uit de oven is een complete maaltijd omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht combineert.
Perfect als recept om restjes te gebruiken en de koelkast leeg te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Je kunt de broodomelet uit de oven bereiden volgens de hoeveelheden van eieren en brood die in je voedingsschema staan.
- brood (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- eieren (hoeveelheid volgens voedingsschema)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- cherrytomaten
- 1 snufje zout
- rucola
- naar smaak oregano
Aanbevolen gereedschap
- Kom
- Bakvorm voor pastiera diameter 24 cm
- Bakpapier
Bereiding
Het is handig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermlaag verwijdert, waardoor de poreuze schaal gevoeliger wordt voor bacteriën.
Als de schaal vuil is, maak deze dan droog schoon voordat je ze bewaart en was ze alleen voor gebruik.
Snijd het brood in plakken en snijd elke plak in blokjes.
Breek de eieren en doe ze in een bord.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Klop met een vork.* Ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik de combinatie van de twee voedingsmiddelen niet lekker vind, voel je vrij om het toe te voegen.
Voeg de broodblokjes toe, meng en spreid ze uit op het bord zodat zoveel mogelijk oppervlak in contact is met het ei.
Laat 2 minuten rusten zodat ze het ei opnemen en zachter worden.Bekleed een bakvorm met een vel verkreukeld bakpapier, ik gebruikte een pastiera bakvorm van 24 cm.
Giet het mengsel erin en verdeel de broodblokjes zodat er een gelijkmatige basis ontstaat.
Als er ei over is, giet het eroverheen.Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.Je broodomelet uit de oven is klaar om te vullen.
Snijd de broodomelet uit de oven in plakken voordat je deze vult.
Te vullen met rauwe en gekookte groenten: gestoomd, gekookt, gegrild of uit de oven, waarbij je de combinatie met extra eiwitbronnen zoals kaas en vleeswaren vermijdt, en zo een lichte zomerschotel krijgt.
Snijd de broodomelet uit de oven in plakken voordat je deze vult.
Was de tomaten grondig.
Snijd en verwijder indien nodig het steeltje.
Snijd elke vrucht verticaal doormidden.Breng de tomaten op smaak met een snufje zout.
Was de rucola, droog deze en dep droog met keukenpapier.
Verdeel de cherrytomaten en rucola over de broodomelet.
Breng op smaak met oregano.Je gevulde broodomelet uit de oven met cherrytomaten en rucola is klaar.
Eet smakelijk!
Met dezelfde methode kun je het volgende bereiden:
– mini broodomeletten met behulp van kleine vormen zoals vormen voor kleine taartjes;
– brood en ei muffins met behulp van een muffin vorm;
perfect als fingerfood voor voorgerechten, aperitieven en buffetten.
Conservering, tips en variaties
Gebruik volkoren brood om de vezelinname te verhogen.
Je kunt glutenvrij brood gebruiken voor een glutenvrije versie.
Je kunt op smaak brengen met kruiden en specerijen naar keuze.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Over de eieren
Het ei is een voedingsmiddel met hoge voedingswaarde.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
XL zeer groot: 73 g en meer;L groot: van 63 g tot 73 g;M gemiddeld: van 53 g tot 63 g;S klein: minder dan 53 g.Kan iemand met cholesterol eieren eten?
– kook en eet volgens je voedingsschema.
In het geval van erfelijke familiale hypercholesterolemie wordt aanbevolen niet meer dan twee eieren per week te consumeren [bron: Humanitas.it].
