Bereiding

• Maak een overvloed aan tomatensaus.

  

• Voor de vulling van je vleescannelloni kun je naar smaak gebruiken:
  • gemengd runder- en varkensgehakt [vraag het mager], als alternatief kun je gemalen kipfilet of kalkoenfilet zonder saus gebruiken;
  of
  • lichte en snelle vleessaus.

  Ik heb gemalen vlees zonder saus gebruikt.

  Gemalen vlees zonder saus
  Reinig en was de groenten goed [wortels, uien en selderij] en snijd ze in stukjes.
  Vaak voor gemak of als ik geen verse groenten heb, gebruik ik een diepgevroren soffritto-mix.
  Doe de groenten in een koekenpan en verwarm ze.
  Voeg het gemalen vlees toe en roer en verkruimel het met een siliconen spatel.
  Blus met de witte wijn en blijf roeren tot het volledig is verdampt.

  

• Voeg een snufje zout en een snufje peper en de peterselie toe.
  Blijf roeren totdat het gemalen vlees gelijkmatig van kleur is veranderd.
  Bedek met een deksel en wacht tot het gemalen vlees lauw is.
  Haal het gemalen vlees met een schuimspaan uit de pan, laat het kookvocht achter in de pan.

• Ik maakte één cannelloni per vel.

• Bereid een ovenschaal of bakplaat voor.
  Verdeel een overvloed aan tomatensaus over de bodem van de ovenschaal of bakplaat.
  Verdeel een overvloed aan tomatensaus over elk vel.

• Vleesvulling
  Gebruik een lepel om het gemalen vlees over alle vellen te verdelen, en plaats het langs de rand waar je begint met het oprollen van je cannelloni.
  Rol voorzichtig op omdat het vel kan breken.

  Vlees- en kaasvulling [optioneel en variabel in hoeveelheid afhankelijk van of het doel lichte vleescannelloni of smeltende vleescannelloni zijn]
  Verdeel elke plak kaas in stroken.
  Plaats twee stroken smeltkaas per vel: één langs elk van de korte zijden.
  Gebruik een lepel om het gemalen vlees over alle vellen te verdelen, en plaats het langs de rand [bovenop de kaasstrook] waar je begint met het oprollen van je cannelloni.

  Rol voorzichtig op omdat het kant-en-klaar vel de neiging heeft te breken.

  

• Plaats de cannelloni in de ovenschaal, terwijl je ze oprolt, naast elkaar.
  Verdeel een overvloed aan tomatensaus over de cannelloni en langs de randen van de ovenschaal.
  Werk af met een laagje geraspte kaas [caciocavallo of parmezaan].
  Maai de peper.

  Verwarm de oven kort.
  Bakken op 180°C gedurende 10-15 minuten in een heteluchtoven + 5 minuten grillen tot een knapperig korstje op het oppervlak is bereikt.

  Laat de cannelloni 10 minuten rusten en afkoelen voor het serveren.

• Dien op.

  Je gevulde cannelloni met vlees met kant-en-klaar deeg:
  • lichte vleescannelloni;
  • smeltende vleescannelloni;
  zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• DIVERSE TIPS
  In het geval van gasten en talrijke gerechten om te beheren, kun je voor gemak je gevulde pasta van tevoren klaarmaken om in de oven te bakken.
  Mijn truc, om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt bij het opnieuw verwarmen, is enkele eetlepels tomatensaus over het oppervlak te verdelen voor het opnieuw bakken.

  ! tip ‘a zucchero zero’ stijl
  De gevulde of gevulde pasta laat je toe om de porties van jouw voedingsschema te respecteren.
  Het is een uitstekende oplossing wanneer je gasten hebt, omdat het je in staat stelt om je maaltijd rustig te beheren terwijl je net als iedereen eet [onthoud: de tafel is gezelligheid].
  • Weeg de pasta die overeenkomt met jouw portie;
  • Weeg de vulling die overeenkomt met jouw portie;
  Verdeel je vulling over je vellen.
  ^{Als je ze voor gasten klaarmaakt, voorzie dan een rijkere vulling voor hen.}

• • cannelloni met ricotta met kant-en-klaar deeg.

  

• • Gevulde pasta uit de oven: schelpen en paccheri.
  • Eenvoudige Kersthoofdgerechten uit de oven.