De gevulde champignons met vlees zonder eieren zijn heerlijk en licht, perfect om te serveren als hoofdgerecht of voorgerecht.
Champignons zijn vanwege hun vorm het meest geschikt om te vullen.
Wat betreft het schoonmaken: ondanks verschillende meningen moeten champignons altijd gewassen en goed gedroogd worden voor gebruik.
Zelf houd ik rekening met het type dat ik koop en de mate van schoonmaak: meestal koop ik ze in een bakje en zijn ze redelijk schoon, anders spoel ik ze goed af onder stromend water en let ik extra goed op de ruimte tussen de lamellen en de meestal aardse steel, om ze vervolgens uit te laten lekken in een vergiet.
Bij champignons of paddenstoelen pel ik de hoed met behulp van een mesje.
Voor de vulling heb ik gemengd gehakt van rundvlees en varkensvlees gebruikt [vraag het mager], als alternatief kun je gehakt van kipfilet of kalkoenfilet gebruiken.
• ik voeg geen eieren toe;
• ik voeg geen melk toe;
• ik voeg volkoren paneermeel toe;
• ik voeg geraspte Parmezaanse kaas toe.
Ik heb aan de basisingrediënten de fijngesneden stelen van de champignons toegevoegd.
Gebakken in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 gevulde champignons
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 champignons
- 240 g gemengd gehakt van rundvlees en varkensvlees (mager)
- 15 g volkoren paneermeel
- 15 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 snufje knoflookpoeder (optioneel)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak fijngehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 Bakpapier vel
Bereiding
Spoel de champignons af onder water, droog ze en scheid de hoeden van de stelen.
Als de hoeden donker en/of gevlekt zijn, pel ze dan.Scheid de stelen bij de aanzet zodat er ruimte ontstaat voor de vulling.
Verwijder het aardse uiteinde van de stelen en hak het schone deel fijn met een mes.Doe in een kom:
• het gehakt;
• de gehakte champignonstelen;
• het volkoren paneermeel [een maatlepel van 15 g of een volle eetlepel];
• de geraspte kaas [een maatlepel van 15 g of een volle eetlepel];
• knoflook [optioneel];
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• fijngehakte peterselie;
en meng de ingrediënten goed.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Vorm balletjes en plaats ze in de champignons door voorzichtig te drukken om te voorkomen dat de champignons barsten.
Verdeel de resterende vulling over alle champignons en druk deze goed aan.
Strooi een snufje geraspte kaas over elke champignon en maal de peper erover.
Verwarm de oven kort.
Bak in een heteluchtoven op 180 °C gedurende 30 minuten.Weet dat
Omdat het een gerecht met gehakt betreft, moet het altijd goed doorbakken zijn en niet rood van binnen om het risico op voedseloverdraagbare ziekten door pathogene micro-organismen te voorkomen.
Op een biefstuk blijven eventuele besmettingen oppervlakkig en worden ze tijdens het koken geëlimineerd.
Daarom is het mogelijk om een biefstuk rood of licht doorbakken te eten.
Bij gerechten met gehakt kan de besmetting zich naar binnen verspreiden.
Daarom is het belangrijk dat gehaktballen of andere gerechten met gehakt volledig doorbakken zijn en er geen roze of onvoldoende gegaarde delen zijn.Leg op een bord.
Voeg een scheutje rauwe olie en wat peterselie toe.Je gevulde champignons met vlees uit de oven zonder eieren zijn klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie,prediabetes en diabetes.
Hier vind je gerichte recepten.
Vergeet niet:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd volgens de verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en vooral NIET OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, werkwijze – OOK NIET ALS SAMENVATTING]: het is correct om je eigen foto’s van de gemaakte recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VEELVOUDIGE WERK DAT ER ACHTER ZIT.
Dank je.
