De pasta in bouillon met diepvrieserwten is een eenvoudig en voedzaam recept, perfect om jezelf te verwennen wanneer je iets lichts maar smakelijks nodig hebt.
Ik heb diepvrieserwten gebruikt, een handige en altijd beschikbare ingrediënt die een groot deel van de eigenschappen van verse erwten behoudt.
Ik heb de groenten toegevoegd die ik in de voorraadkast had voor een groentebouillon die in enkele minuten klaar is, ideaal om te serveren met pasta: pasta en erwten in bouillon.
Het is heerlijk warm, maar ook lekker lauw.
Gebruik volkoren pasta om de vezelinname te verhogen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Pas de hoeveelheden van pasta en peulvruchten aan volgens je voedingsschema.
- 120 g gemengde pasta (volkoren)
- diepvrieserwten (2 porties, gewicht volgens voedingsschema)
- 1 sjalot
- q.b. selderij (stengels en bladeren)
- 4 stengels peterselie
- 1 bouillonblokje (groentenbouillon zelfgemaakt, optioneel)
- 2 eetlepels tomatensaus (zelfgemaakt)
- 400 ml water
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemalen peper (versgemalen)
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
Voorgestelde Gereedschappen
- Mes
- Snijplank
- 1 Braadpan met deksel bij voorkeur van glas
Bereiding
Spoel de diepvrieserwten af onder stromend water om het glazuur te verwijderen.
Reinig de sjalot en halveer deze.
Was de selderij zorgvuldig.Giet de diepvrieserwten in een braadpan.
Voeg toe:
– de sjalot;
– de selderij;
– een paar takjes peterselie;
– een groentebouillonblokje [optioneel];
– 2 eetlepels tomatensaus;
– 400 ml water;
– een snufje zout;
– een snufje peper;
en breng aan de kook.Laat gedurende 10 minuten koken met het deksel erop, bij voorkeur van glas, op laag vuur.
Kook de pasta al dente in een andere pan, giet het af en spoel het snel af onder stromend water.
Bij bouillonachtige voorgerechten is het aan te raden de pasta apart te koken en daarna af te spoelen en aan de bouillon toe te voegen om glycemische pieken te voorkomen; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta tijdens het koken wordt afgegeven, geëlimineerd.Breng ondertussen de bouillon met erwten opnieuw aan de kook.
Voeg de pasta toe en roer door.Serveer het gerecht.
Maal de peper en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.Je pasta en erwten in bouillon is klaar.
Eet smakelijk!
Pasta en erwten is een complete maaltijd; voeg je portie groenten toe om zo een gebalanceerde maaltijd of enkelvoudig gerecht te creëren dat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Gebruik volkoren pasta om de vezelinname te verhogen.
Ook heerlijk lauw.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De Accu-Chek Dieetmeter
Uit de Accu-Chek Dieetmeter | ook beschikbaar als app voor de telefoon
150 g rauwe diepvrieserwten komt overeen met 130 g gekookte diepvrieserwten;
CHO 19,2 g.Waarom diepvrieserwten afspoelen?
Om het glazuur te verwijderen, dat is de dunne ijslaag die hen beschermt tegen de kou tijdens bewaring, en de erwten van elkaar te scheiden zodat:
– een gelijkmatige kooktijd wordt bevorderd;
– hun smaak niet verwaterd wordt.Kan ik diepvrieserwten vervangen door verse erwten?
Je kunt verse erwten op dezelfde manier koken.
