Vandaag zien we een reeks tips en de onfeilbare methode om hardgekookte eieren die gemakkelijk te pellen zijn te koken.
Een eenvoudig hardgekookt ei kan de basis zijn voor tal van recepten, te beginnen met kleurrijke en rijke salades.
We bereiden onze perfecte hardgekookte eieren die gemakkelijk te pellen zijn voor en mooi zijn om te serveren, warm.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Reken op een ei per persoon, soms gebruik ik er twee omdat ze klein zijn.
- 2 eieren (4 als ze klein zijn)
- naar behoefte water
- 1 snufje zout
- naar behoefte water (koud)
Aanbevolen gereedschap
- Steelpan diameter 16 cm
- 1 Lepel
- Kom
Voorbereiding
Belangrijk: was de eieren niet voordat je ze bewaart.
Het wassen verwijdert de natuurlijke beschermlaag, waardoor de schaal poreus wordt en vatbaarder voor bacteriën.
Als de schaal vuil is, maak deze dan droog schoon met keukenpapier en, vlak voor gebruik, veeg deze voorzichtig af met een vochtig keukenpapiertje.
Breng in een kleine pan genoeg gezouten water aan de kook om de eieren te bedekken.
Zout helpt om het eiwit te verstevigen en eventuele scheuren in de schaal te dichten.Dompel de eieren voorzichtig in het kokende water met behulp van een lepel om stoten en breuken van de schaal te voorkomen.
Laat ze ten minste 8 minuten en maximaal 10 minuten koken, afhankelijk van de gewenste consistentie van de dooier:
– hardgekookte eieren met stevig maar zacht eiwit en romige dooier, 8 minuten;
– hardgekookte eieren met drogere dooier, 10 minuten.Haal de eieren uit de pan en dompel ze onmiddellijk enkele minuten in een kom met koud water.
Deze stap helpt om de kooktijd te stoppen en maakt het pellen gemakkelijker.Je hardgekookte eieren die gemakkelijk te pellen zijn zijn klaar.
Pel ze zonder moeite en geniet ervan.Als je een groenachtige rand rond de dooier ziet, betekent dit dat de eieren te lang gekookt zijn: geen gevaar voor de gezondheid, maar de textuur en smaak kunnen eronder lijden.
Dien op.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig hardgekookt ei kan de basis zijn voor tal van recepten, te beginnen met kleurrijke en rijke salades.
Er zijn op de markt vormpjes voor hardgekookte eieren beschikbaar om de gepelde hardgekookte eieren in allerlei grappige en originele vormen te maken.
Gepelde hardgekookte eieren zijn ook ideaal als decoratie en plaatsaanduiding voor de paastafel.
Daarom is het belangrijk dat ze perfect zijn.
– ei op water, lekker als gebakken maar superlicht;
– eieren in tomatensaus of eieren in het vagevuur;
– eieren in cocotte met tomaat;
of de talrijke lichte omeletten op de blog.
Bewaring, tips en variaties
Hardgekookte eieren met schaal kunnen tot een week in de koelkast worden bewaard.
Gepelde hardgekookte eieren blijven enkele dagen vers in de koelkast in een luchtdichte container.
Laat hardgekookte eieren nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur, vooral niet in de zomer.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Over eieren
Het ei is een voedingsmiddel met een hoge voedingswaarde.
Hoe worden eieren geclassificeerd op basis van gewicht?
– XL zeer groot: 73 g en meer;
– L groot: van 63 g tot 73 g;
– M middelgroot: van 53 g tot 63 g;
– S klein: minder dan 53 g.Kunnen mensen met cholesterol eieren eten?
Volgens de richtlijnen mag de dagelijkse inname van cholesterol niet meer dan 300 mg bedragen.
Kippeneieren bevatten ongeveer 371 mg cholesterol per 100 gram, vooral geconcentreerd in de dooier.
Kook en eet volgens je dieetplan.
Bij congenitale familiale hypercholesterolemie wordt aanbevolen om niet meer dan twee eieren per week te consumeren.
Bron: Humanitas.it.Kan ik hardgekookte eieren van tevoren maken voor de hele week?
Ja, maar bewaar ze met de schaal.
Zo blijven ze beter beschermd en blijven ze tot 7 dagen vers.
Natuurlijk in de koelkast.
