De heerlijke en zachte lichte ovengebakken anelletti zijn mijn eenvoudige versie van de traditionele anelletti alla palermitana of anelletti alla siciliana.
De anelletti of anellini zijn een pastavorm typisch voor Palermo en worden gebruikt om een timbaal te bereiden.
Terwijl ik door de gangpaden van de supermarkt liep, was ik verrast om ze ook in volkoren te vinden: Siciliaanse ringen nr. 33 maar het was een zeldzaam geval.
Het traditionele Siciliaanse recept zit vol ingrediënten: vleesragù, kazen [van caciocavallo tot primo sale tot provolone] en vleeswaren, erwten, hardgekookte eieren en gebakken aubergine.
Ik heb mijn lichte Siciliaanse anelletti bereid met eenvoudige tomatensaus en mozzarella.
De lichte ovengebakken anelletti met mozzarella zijn een éénpansgerecht omdat ze de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht combineren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g Siciliaanse anelletti
- tomatensaus (zelfgemaakt)
- mozzarella (of lichte mozzarella)
- q.b. basilicum
- q.b. geraspte kaas (caciocavallo of grana of parmezaan)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
mozzarella of lichte mozzarella + geraspte kaas → hoeveelheid volgens voedingsschema.
Aanbevolen gereedschap
- Vergiet
- Kom
- 1 Ovenschaal ovenbestendig
Voorbereiding
Maak een ruime hoeveelheid tomatensaus.
Haal de mozzarella of lichte mozzarella uit hun vloeistof:
• laat uitlekken;
• snijd in stukjes;
• laat uitlekken in een vergiet.Hoe lang moeten de anelletti koken?
Sommige verpakkingen geven één enkele kooktijd aan [koken] andere dubbele kooktijd [koken + oven].
• enkele kooktijd [koken] kook ze zeer al dente [de helft van de aangegeven tijd op de verpakking].
• dubbele kooktijd [koken + oven] volg de aangegeven kooktijden.Kook de pasta zeer al dente [ze gaat nogmaals in de oven], spoel ze onder stromend water en laat uitlekken.
Giet in een kom een ruime hoeveelheid tomatensaus, de in stukjes gesneden mozzarella en de basilicumblaadjes.
Voeg de pasta toe en meng goed.Bereid een ovenschaal voor.
Giet de Siciliaanse anelletti met tomaat en mozzarella in de ovenschaal.
Werk af met een snufje geraspte kaas en maal de peper.Verwarm de oven kort.
Bak op 180°C in een heteluchtoven gedurende 15-20 minuten tot er een knapperige korst ontstaat.Serveer.
Je lichte ovengebakken anelletti zijn klaar.
Eet smakelijk!
Variaties
… je kunt aan de vulling de in stukjes gebakken aubergine in de luchtfriteuse toevoegen.
In plaats van met tomaat en mozzarella, kun je je Siciliaanse anelletti vullen met:
• licht en snel vleesragù;
• tomatensaus en erwten;
• tomatensaus en hardgekookte eieren;
of meerdere eiwitbronnen gebruiken als je voedingsschema dat toestaat.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang moeten de anelletti koken?
Sommige verpakkingen geven één enkele kooktijd aan [koken] andere dubbele kooktijd [koken + oven].
• enkele kooktijd [koken] kook ze zeer al dente [de helft van de aangegeven tijd op de verpakking].
• dubbele kooktijd [koken + oven] volg de aangegeven kooktijden.Waar vind je Siciliaanse anelletti?
De anelletti of anellini zijn een pastavorm typisch voor Palermo.
Oorspronkelijk afkomstig uit Sicilië, zijn ze inmiddels beschikbaar in supermarkten in het hele land en daarbuiten.
Terwijl ik door de gangpaden van de supermarkt liep, was ik verrast om ze ook in volkoren te vinden: Siciliaanse ringen nr. 33 maar het was een zeldzaam geval.Ik kan de Siciliaanse anelletti niet vinden
Je kunt de Siciliaanse anelletti vervangen door een andere korte pastavorm:
• klein zoals ditalini;
• lang zoals rigatoni;
waardoor je een heerlijke en zachte lichte ovengebakken pasta krijgt die even lekker is!
