Hoe een omelet in een pan zonder olie bereiden in een antiaanbakpan met behulp van bakpapier.
Het omelet in de pan zonder olie is licht, luchtig en vochtig en is een goed alternatief voor het omelet uit de oven.
Basis ingrediënten
• eieren;
• een snufje zout;
• een snufje peper.
Ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik de combinatie van de twee voedingsmiddelen niet lekker vind.
Je kunt je omelet personaliseren door er groenten aan toe te voegen en het combineren met andere eiwitbronnen zoals kazen en vleeswaren te vermijden, waardoor je een lichte maaltijd bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Overweeg één ei per persoon, soms gebruik ik er twee omdat ze klein zijn.
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. groenten (rauw, gekookt, gesneden, gehakt)
- kruiden
- specerijen
Aanbevolen gereedschap
- 1 Kom
- Vork
- 1 Pan antiaanbaklaag diameter 24 cm
- Deksel
- Bakpapier
- Bord plat
- Spatel voor lasagne
- Pan antiaanbaklaag voor omelet omdraaien
Voorbereiding
Het is handig om te weten dat eieren wassen hun beschermende film verwijdert, waardoor de schaal poreus wordt en gemakkelijker door bacteriën kan worden aangevallen.
Als de schaal vuil is, kun je het droog reinigen [bijvoorbeeld met een blad keukenpapier] voor het bewaren en, alleen op het moment van gebruik, kun je het reinigen met een vochtig blad keukenpapier.
Breek de eieren en giet ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe voor elk ei en maal de peper.
Voeg de gehakte peterselie toe indien gewenst.
Klop alles met een vork.* ik voeg geen kaas toe aan het ei omdat ik persoonlijk de combinatie van de twee voedingsmiddelen niet lekker vind.
Maak het omelet af door er groenten aan toe te voegen:
• rauw;
• gekookt;
• gesneden;
• gehakt.Breng verder op smaak met kruiden en specerijen.
Gebruik een goede antiaanbakpan:
√ als je een goede antiaanbakpan hebt, kun je geen bakpapier gebruiken;
√ als je wilt vermijden het omelet om te draaien, kook het dan met deksel en op laag vuur tot het gaar is, en zorg ervoor dat de bodem niet verbrandt.• verwarm de pan;
• bekleed de pan met een op maat gesneden, nat en uitgewrongen blad bakpapier;
• giet het mengsel in de pan binnen het bakpapier en verspreid het voorzichtig;
• blijf roeren met de vork totdat het ei begint te stollen;
• maak gaten met de vork en beweeg de pan zodat het ei gelijkmatig stolt;
• laat koken totdat ook de bovenkant van het omelet stevig is zodat je het gemakkelijk kunt verplaatsen en omdraaien.Verplaats het omelet met het bakpapier op een groot en plat bord, haal het voorzichtig van het bakpapier met behulp van een lasagne spatel, draai het om en zet het terug op het bakpapier in de pan om de kooktijd te voltooien.
* je moet er een beetje handigheid in krijgen.Wanneer ook de andere kant gaar is, verplaats het omelet met het bakpapier naar het bord en verwijder het bakpapier.
Serveer.
Je omelet in de pan zonder olie is klaar.
Eet smakelijk!
Als alternatief, bereid de lichtere omelet in de oven.
Bekleed een bakvorm met een blad bakpapier [meestal gebruik ik een bakvorm voor pastiera cm 24].
Giet het eimengsel in de vorm.
Verwarm de oven kort voor.
Zet in de oven op 180°C gedurende 30 minuten in een heteluchtoven totdat het gelijkmatig goudbruin is.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Over eieren
Het ei is een voedingsmiddel van hoge voedingswaarde.
Classificatie van eieren op basis van gewicht
• XL zeer groot: 73 g en meer; • L groot: van 63 g tot 73 g; • M middelgroot: van 53 g tot 63 g; • S klein: minder dan 53 g.Mag iemand met cholesterol eieren eten?
⇒ Kook en eet volgens je eetpatroon.
In het geval van aangeboren familiaire hypercholesterolemie wordt geadviseerd om niet meer dan twee eieren per week te consumeren.
Bron: Humanitas.it.
