De in de oven gegratineerde zeebaarsfilets zijn zacht en sappig.
Een visschotel geschikt voor alle gelegenheden.
Om mijn zeebaarsfilets te gratineren, heb ik een zelfgemaakte paneermeel gebruikt: eenvoudig, licht en gezond, op basis van volkoren paneermeel op smaak gebracht met citroensap of sinaasappelsap.
Vergeet niet rekening te houden met de paneerlaag in de totale koolhydraattelling van je maaltijd.
Geen olie tijdens het koken, ik voeg een beetje toe zodra het uit de oven komt.
Bakken in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- kweekzeebaars, filets
- q.b. volkoren paneermeel
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje oregano (of een andere aromatische kruid)
- q.b. citroensap (of sinaasappelsap)
- q.b. gehakte peterselie
- 1 draad extra vergine olijfolie (rauw)
- plakken citroen (of sinaasappel)
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Vergiet
- Absorberend papier
- 1 Kom
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- Bakpapier
Voorbereiding
Ik raad je aan de vis bij je vertrouwde visboer te kopen en te vragen om hem al ontschubd, gefileerd en ontdaan van ingewanden te krijgen.
Spoel de zeebaarsfilets onder stromend water, laat ze uitlekken in een vergiet en dep het resterende water met keukenpapier.
Ze moeten goed droog zijn.Haal de zeebaarsfilets minstens een half uur voor het bakken uit de koelkast.
Dep ze nogmaals droog.
Doe in een kom:
• volkoren paneermeel;
• zout;
• peper;
• oregano of andere aromatische kruiden;
en meng.Besprenkel de paneerlaag met citroensap of sinaasappelsap en meng tot je geurige kruimels krijgt.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg de zeebaarsfilets erop zonder ze te overlappen.
Verdeel de geurige paneermeel over de zeebaarsfilets.Verwarm de oven kort voor.
Bak op 180°C in een heteluchtoven gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de filets, totdat het vlees wit wordt en de paneerlaag de gewenste goudbruine kleur bereikt.Serveer op een bord.
Voeg nog wat gemalen peper toe, een beetje peterselie en besprenkel met een beetje olie.
Serveer met plakjes citroen of sinaasappel.Jouw in de oven gegratineerde zeebaarsfilets zijn klaar.
Eet smakelijk!
Je kunt de gegratineerde zeebaars in de oven van tevoren bereiden en opwarmen voordat je het serveert.
Variaties
Je kunt dit herhalen met andere soorten visfilets zoals: tandbaars, kabeljauw, ombervis, goudbrasem, schol, makreel, tong, mul.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepgevroren zeebaarsfilets gebruiken?
Je kunt zowel verse als diepgevroren zeebaarsfilets gebruiken, zelfs zonder ze te ontdooien.
Wat is het verschil tussen zeebaars en branzino?
Er is geen verschil: het is dezelfde vis.
Voedingsverschillen tussen bevroren en verse vis?
Er zijn geen voedingsverschillen tussen verse en bevroren zeebaars.
Welke vis is magerder, zeebaars of goudbrasem?
Zeebaars is een magere vis.
Goudbrasem heeft delicatere, maar minder magere vlees dan zeebaars.Hoeveel calorieën bevat gegratineerde vis?
Om mijn zeebaarsfilets te paneren, heb ik een zelfgemaakte paneermeel gebruikt: eenvoudig, licht en gezond, op basis van volkoren paneermeel en ik heb het op smaak gebracht met citroensap of sinaasappelsap.
Geen olie tijdens het koken, ik voeg een beetje toe zodra het uit de oven komt.
